Receta de Gompi Muchim: Un Delicioso y Tierno Manjar Marino
Gompi Muchim Tierno con la Riqueza del Mar
¡Hola a todos! Creemos que la fuerza proviene de la buena comida. Hoy, me complace presentarles el Gompi Muchim, un plato delicioso conocido por su textura única y masticable y sus abundantes nutrientes. El Gompi, también conocido como uvas de mar o ‘gombo seaweed’, es un alimento favorito de los abulones. A diferencia de las algas marinas lisas, su superficie irregular ofrece una masticación maravillosamente satisfactoria con cada bocado. Se disfruta mejor como un rollo o una ensalada refrescante, y su temporada alta es entre marzo y abril. El Gompi está lleno de compuestos beneficiosos que ayudan a proteger el hígado, y su rica fibra dietética y minerales contribuyen a la salud cardiovascular. Además, el ácido algínico que contiene es excelente para ayudar al cuerpo a desintoxicarse del polvo fino y los metales pesados. Para mantener su gompi fresco, lo mejor es lavarlo a fondo en agua salada, blanquearlo ligeramente, recortar las partes duras de la raíz, cortarlo en trozos del tamaño de un bocado y luego refrigerarlo. ¡Empecemos a preparar juntos este delicioso y tierno Gompi Muchim!
Ingredientes para Gompi Muchim
- 280g de Gompi fresco (uvas de mar)
- 1/2 pepino
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de Gochugaru fino (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de vinagre concentrado 2x (o vinagre regular)
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
El Gompi a menudo tiene pequeños agujeros y puede contener impurezas. Comience masajeando suavemente el gompi en agua salada para limpiarlo a fondo. Enjuáguelo con agua corriente varias veces para eliminar la salinidad.
Step 2
Ahora, es el momento de blanquear ligeramente el gompi. Lleve a ebullición una olla con abundante agua. Agregue el gompi y, tan pronto como su color se vuelva verde vibrante, retírelo inmediatamente. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse blando.
Step 3
Después de blanquear, el gompi necesita enfriarse. Sumerja inmediatamente el gompi en agua fría para detener la cocción y enjuáguelo a fondo mientras elimina el calor. Este paso ayuda a mantener su textura masticable.
Step 4
Una vez escurrida el agua, prepare el gompi para la ensalada. Recorte las partes duras de la raíz y corte el gompi en trozos manejables, de unos 4-5 cm de largo. Estos trozos del tamaño de un bocado son ideales.
Step 5
Parta el pepino por la mitad a lo largo y luego córtelo en forma de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Esto agregará un crujido refrescante.
Step 6
Escurra suavemente el exceso de agua del gompi preparado con las manos. Tenga cuidado de no apretar demasiado fuerte, ya que esto podría romper el gompi.
Step 7
Ahora, hagamos el sabroso aderezo. En un bol grande, combine 1.5 cucharadas de Gochujang, 1.5 cucharadas de Gochugaru fino, 1 cucharada de vinagre concentrado 2x (el vinagre 2x proporciona un buen toque ácido con menos líquido, ideal para ensaladas), 2 cucharaditas de ajo picado, 1 cucharada de azúcar y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo bien. Primero, mezcle suavemente el gompi con el aderezo. Luego, agregue el pepino en rodajas y mezcle ligeramente todo. Agregar el pepino más tarde ayuda a preservar su textura crujiente.
Step 8
Finalmente, espolvoree una generosa pizca de semillas de sésamo tostadas sobre el Gompi Muchim bellamente presentado. ¡Su deliciosa y tierna ensalada de uvas de mar está lista para ser disfrutada!
