Receta de Kim Muschim (Alga Marinada Coreana)
Kim Muschim Fácil y Delicioso
¿A menudo las láminas de kim (alga marina) ocupan espacio en tu refrigerador? ¡Dales un delicioso cambio de imagen con esta sencilla receta de kim marinado! Preparar unas 10 láminas a la vez y guardarlas significa que tendrás un sabroso acompañamiento para la semana. La combinación de un aderezo picante, dulce y salado con kim asado y crujiente es deliciosa. Es perfecto para mezclar con arroz o servir junto al bibimbap. ¡Comencemos esta receta especial que realza el rico sabor del kim!
Ingredientes Principales
- 15 láminas de Kim coreano seco (se recomienda ‘Gopchang Gim’ o alga natural sin sal)
Mezcla de Aderezo Dorado
- 1 cucharada (Tbsp) de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas (Tbsp) de Jin-ganjang (salsa de soja coreana para sopa y guisos, añade umami)
- 1 cucharada (Tbsp) de Salsa de Pescado (realza el sabor)
- 2 cucharadas (Tbsp) de Cheongju (vino de arroz, elimina olores y ablanda)
- 2 cucharadas (Tbsp) de Oligodang (jarabe de maíz, para dulzor suave)
- 1 cucharada (Tbsp) de Ajo picado (esencial para el aderezo)
- 2 cucharadas (Tbsp) de Cebolleta picada (aporta aroma fresco)
- 1 chile rojo pequeño, picado (para picante y color)
- 1 chile verde pequeño, picado (para un picante limpio)
- 3 cucharadas (Tbsp) de Agua (para ajustar la consistencia del aderezo)
- 1 cucharada (Tbsp) de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas (Tbsp) de Jin-ganjang (salsa de soja coreana para sopa y guisos, añade umami)
- 1 cucharada (Tbsp) de Salsa de Pescado (realza el sabor)
- 2 cucharadas (Tbsp) de Cheongju (vino de arroz, elimina olores y ablanda)
- 2 cucharadas (Tbsp) de Oligodang (jarabe de maíz, para dulzor suave)
- 1 cucharada (Tbsp) de Ajo picado (esencial para el aderezo)
- 2 cucharadas (Tbsp) de Cebolleta picada (aporta aroma fresco)
- 1 chile rojo pequeño, picado (para picante y color)
- 1 chile verde pequeño, picado (para un picante limpio)
- 3 cucharadas (Tbsp) de Agua (para ajustar la consistencia del aderezo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la deliciosa mezcla de aderezo que determinará el sabor de su kim marinado. En un bol, combine 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de jin-ganjang, 1 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de cheongju, 2 cucharadas de oligodang, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de cebolleta picada. Agregue los chiles rojos y verdes picados (1 de cada uno) para dar picante y color, y finalmente, 3 cucharadas de agua. Revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados. Esta cantidad de aderezo es suficiente para aproximadamente 15 láminas de kim seco. ¡No dude en añadir un poco de gochujang o azúcar a su gusto!
Step 2
A continuación, prepare el kim. Tueste ligeramente las láminas de kim en una sartén seca a fuego bajo, volteándolas con frecuencia hasta que estén crujientes. Tenga cuidado de no quemarlas; la clave es tostar hasta que huela su aroma tostado. Una vez tostado, rompa o corte el kim en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 secciones), o colóquelas en una bolsa de plástico grande y desmenúcelas con la mano. Deben estar lo suficientemente crujientes como para producir un sonido satisfactorio al romperse.
Step 3
¡Ahora es el momento de mezclar el kim con el aderezo! En la bolsa de plástico o bol grande que contiene el kim desmenuzado, comience agregando aproximadamente 2/3 de la mezcla de aderezo preparada. Es importante probar a medida que avanza y ajustar el aderezo a su gusto. A nosotros nos gusta un poco menos salado, así que guardamos un poco de aderezo para después. Mezcle suavemente el kim y el aderezo con las manos o una espátula, con cuidado de no romper demasiado el kim. El objetivo es cubrir el kim uniformemente sin aplastarlo.
Step 4
Transfiera el kim marinado a un bonito plato de servir. Ya está delicioso, pero vamos a realzar aún más el sabor a nuez. Espolvoree generosamente con 2 cucharadas de semillas de sésamo enteras. Las semillas de sésamo tostadas añadirán una maravillosa profundidad de sabor y un delicioso crujido con cada bocado.
Step 5
Finalmente, ¡el toque final para completar el perfil de sabor! Rocíe con 1 cucharada de aceite de sésamo. El rico y fragante aroma del aceite de sésamo elevará el kim marinado a otro nivel. Mezcle suavemente el aceite de sésamo y las semillas hasta que estén bien combinados. ¡Su delicioso kim marinado está listo! Sírvalo sobre arroz caliente para un fantástico plato de arroz mezclado, o disfrútelo como acompañamiento con diversas comidas como el bibimbap. Guarde las sobras en el refrigerador y disfrútelas cuando quiera.
