Receta Deliciosa y Fácil de Rábano Estofado
¡No Tiene Pescado? ¡No Hay Problema! Receta Súper Sencilla de Rábano Estofado
¡Prepare un delicioso acompañamiento con un solo rábano de su refrigerador! Este rábano estofado, salado y dulce, combina perfectamente con un tazón de arroz caliente.
Ingredientes Principales
- 1/4 rábano coreano (aproximadamente 300-400g)
- 1 taza de agua (200ml)
Ingredientes para el Aderezo
- 5 cucharadas de salsa de soja (75ml)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (de anchoas o lanzón, 30ml)
- 2 cucharadas de vino de cocina (tipo Mirin, 30ml)
- 2 cucharadas de ajo picado (30g)
- 2 cucharadas de azúcar (30g)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (15ml)
- Un poco de cebolleta picada (para decorar)
- 5 cucharadas de salsa de soja (75ml)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (de anchoas o lanzón, 30ml)
- 2 cucharadas de vino de cocina (tipo Mirin, 30ml)
- 2 cucharadas de ajo picado (30g)
- 2 cucharadas de azúcar (30g)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (15ml)
- Un poco de cebolleta picada (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele el rábano a fondo. Luego, córtelo en trozos gruesos en forma de semicírculo o rectángulo, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Si los corta demasiado finos, podrían romperse, así que intente que tengan un buen grosor.
Step 2
Prepare una olla ancha con fondo grueso. Coloque las rodajas de rábano en el fondo de la olla, asegurándose de que no se superpongan demasiado. Esta disposición ayuda a que el rábano absorba el aderezo de manera uniforme.
Step 3
Vierta 1 taza (200ml) de agua, lo suficiente para cubrir parcialmente el rábano. Si añade demasiada agua, el sabor podría diluirse, así que ajuste la cantidad según el grosor de sus rodajas de rábano.
Step 4
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! Mida 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de extracto de ciruela. Agregue todos estos ingredientes a la olla. Remueva rápidamente para combinar los condimentos.
Step 5
Cubra la olla con una tapa y llévela a ebullición a fuego medio. Una vez que el líquido comience a burbujear, reduzca el fuego a medio-bajo. Este es el proceso de estofado donde el aderezo se infundirá gradualmente en el rábano.
Step 6
El rábano tarda un poco en cocinarse por completo, por lo que mantener la tapa puesta es esencial para evitar que el aderezo se queme o que el rábano se pegue al fondo. Ocasionalmente, agite suavemente la olla sujetando las asas; esto ayuda a prevenir que se pegue.
Step 7
Estofe durante unos 15-20 minutos. Notará que el líquido se reduce a un glaseado agradable, y el rábano debe estar tierno al pincharlo con un palillo. Una vez que el rábano esté bien cocido y la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, apague el fuego.
Step 8
Transfiera el rábano estofado terminado a un plato de servir. Decore generosamente con cebolleta recién picada para una presentación hermosa y un toque de sabor adicional. ¡Disfrute de su delicioso rábano estofado con un tazón de arroz caliente!
