Receta Fácil y Deliciosa de Cebollino Salteado (Buchu Geotjeori)
Cebollino Salteado Perfecto para el Bento
¡Este es un acompañamiento fantástico que puedes preparar en muy poco tiempo cuando no tienes otros banchan (guarniciones) disponibles! ^^
Ingredientes Principales
- Cebollino fresco 220g
Aderezo
- 2 cucharadas de Gochugaru (escamas de chile coreano) – ajusta a tu preferencia de picante
- 3 cucharadas de Salsa de Pescado (de anchoa o lanzón) – ¡la clave del umami!
- 2 cucharadas de Extracto de Ciruela (o sirope de ciruela) – añade dulzura y aroma
- 2 cucharadas de Gochugaru (escamas de chile coreano) – ajusta a tu preferencia de picante
- 3 cucharadas de Salsa de Pescado (de anchoa o lanzón) – ¡la clave del umami!
- 2 cucharadas de Extracto de Ciruela (o sirope de ciruela) – añade dulzura y aroma
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los cebollinos frescos. Retira cualquier tierra o hojas marchitas y lávalos a fondo bajo agua corriente. Después de escurrir el agua, corta los cebollinos en trozos manejables de unos 5-7 cm de longitud. Cortarlos en un tamaño adecuado hará que sean más fáciles de comer.
Step 2
¡El secreto de unos cebollinos salteados deliciosos reside en el aderezo! En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de salsa de pescado y 2 cucharadas de extracto de ciruela. Mezcla bien para crear la salsa de aderezo. Usar salsa de pescado de anchoa o lanzón es crucial para lograr un sabor profundo y sabroso. El extracto de ciruela no solo aporta dulzura, sino que también realza el aroma fresco de los cebollinos.
Step 3
Ahora, añade la salsa de aderezo preparada a los cebollinos y mézclalos suavemente. Ten cuidado de no mezclar en exceso o machacar los cebollinos; el truco está en levantarlos y mezclarlos suavemente con las manos para que el aderezo se distribuya uniformemente. Evita mezclar durante demasiado tiempo para mantener la textura crujiente. Una vez que los cebollinos estén bien cubiertos con la salsa, ¡transfiérelos a un plato inmediatamente para obtener una deliciosa tanda de cebollinos salteados!
