Risotto de Samgyetang Fusión
Risotto de Samgyetang Fácil y Elegante
Mientras preparaba una versión simplificada de Samgyetang, ¡probé un giro de fusión usando risotto! Es una deliciosa combinación de la lujosa cocina occidental y la reconfortante comida coreana saludable. Cuando tengas invitados, sorpréndelos con una versión única de Samgyetang. ¡Ideal como comida casera conveniente! Sorprende a tus invitados con un Samgyetang diferente y memorable.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 1 raíz de ginseng coreano
- 4-5 dátiles (jujubes) secos
- 3 castañas
- 1 a 1.5 cucharadas de piñones
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 15 cm de cebolleta (cebolla de verdeo)
Condimento
- 200 ml a 400 ml de caldo de pollo
- 120 ml de Cheongju (vino de arroz coreano) o vino blanco
- 30 a 50 g de queso parmesano rallado
- 100 a 150 ml de nata para cocinar (crema espesa)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 200 ml a 400 ml de caldo de pollo
- 120 ml de Cheongju (vino de arroz coreano) o vino blanco
- 30 a 50 g de queso parmesano rallado
- 100 a 150 ml de nata para cocinar (crema espesa)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja el arroz en agua durante 30 minutos. Una vez remojado, escúrrelo bien en un colador para eliminar el exceso de agua. Esto ayuda a que el arroz quede suelto y no se apelmace al cocinar.
Step 2
Corta la pechuga de pollo en filetes finos o trozos pequeños. Sazona el pollo con sal, pimienta y un poco de cheongju (o vino blanco). Saltea solo la mitad del pollo en una sartén ligeramente aceitada hasta que esté parcialmente cocido; si lo cocinas por completo ahora, quedará duro al final. Reserva el pollo parcialmente cocido.
Step 3
Pica finamente la cebolla y los ajos. Corta la cebolleta en rodajas finas.
Step 4
Lava bien la raíz de ginseng y pícala finamente. Retira la semilla de los dátiles y las castañas, y pícalos también. Prepara los piñones. Estos ingredientes añadirán textura y sabor al risotto.
Step 5
En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio-bajo y sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén fragantes. Cuando la cebolla empiece a transparentarse, añade el arroz escurrido y sofríelo durante 2-3 minutos, hasta que los granos se vuelvan ligeramente translúcidos. Vierte el cheongju (o vino blanco) y sube el fuego para que el alcohol se evapore mientras hierve.
Step 6
Una vez que el alcohol del cheongju se haya evaporado, añade el ginseng, los dátiles y las castañas picados, y mezcla bien con el arroz. Vierte unos 200 ml de caldo de pollo (o caldo de pollo) y cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido. Es posible que necesites añadir más caldo según el punto de cocción del arroz y la consistencia deseada.
Step 7
Cuando el arroz esté cocido al punto deseado y tenga una textura cremosa, añade la nata para cocinar y el pollo reservado. Remueve suavemente y cocina por 1-2 minutos más hasta que la nata esté caliente y todo se haya integrado bien.
Step 8
Deja que el risotto espese hasta alcanzar la consistencia deseada. Incorpora el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita. Finalmente, añade la cebolleta picada y ajusta de sal y pimienta al gusto. El risotto estará listo cuando tenga una textura cremosa y bien ligada por el queso.
Step 9
Sirve el risotto de Samgyetang caliente, decorando con piñones si lo deseas. ¡Disfruta de este plato único!
