Rollitos de Col Morada con Arroz Saludable (Yangbaechu Ssambap)
[Arroz Gyeonggimi Kawaji No. 1] Rollitos de Col Morada estilo Acuarela: Un Festín para la Vista y el Cuerpo
En tiempos difíciles, buscamos consuelo y sanación a través de la comida. Inspirado por los vibrantes colores de las verduras de la naturaleza, conocidas por fortalecer el sistema inmunológico, he creado estos deliciosos rollitos de col. Rellenos con arroz Gyeonggimi Kawaji No. 1, masticable, y coloridas verduras, cada bocado es como una pintura de acuarela. Esta receta es lo suficientemente sencilla para que cualquiera pueda seguirla y es excepcionalmente buena para la salud del estómago y para fortalecer tu sistema inmunológico. ¡Es hora de tomar las riendas de tu propio bienestar!
Ingredientes Principales
- Arroz Gyeonggimi Kawaji No. 1: 2 tazas
- Col (Repollo): 1/2 cabeza
- Remolacha (Betabel): 1/6 mediana
- Zanahoria: 1/2 mediana
- Champiñones Shiitake: 2
- Cúrcuma en Polvo: 1/2 cucharadita
Salsa para Mojar (Ssamjang)
- Doenjang (Pasta de Soja Fermentada): 2 cucharadas
- Agua: 2 cucharadas
- Anacardos (Marañones): 8
- Almendras: 5
- Nueces: 5
- Tofu Firme: 1/4 bloque
- Ajo Picado: 1 cucharada
- Miel: 1 cucharada
- Aceite de Sésamo: 1 cucharada
- Semillas de Sésamo (Ajonjolí): Una pizca
- Doenjang (Pasta de Soja Fermentada): 2 cucharadas
- Agua: 2 cucharadas
- Anacardos (Marañones): 8
- Almendras: 5
- Nueces: 5
- Tofu Firme: 1/4 bloque
- Ajo Picado: 1 cucharada
- Miel: 1 cucharada
- Aceite de Sésamo: 1 cucharada
- Semillas de Sésamo (Ajonjolí): Una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien 2 tazas de arroz Gyeonggimi Kawaji No. 1. Corta la col (repollo) por la mitad transversalmente. Corta finamente en juliana la remolacha, la zanahoria y los champiñones shiitake. Estos ingredientes coloridos formarán el hermoso mosaico de tus rollitos.
Step 2
En una olla, combina el arroz enjuagado con una cantidad igual de agua (2 tazas). Agrega 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo hasta que esté uniformemente distribuida. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que el arroz esté tierno y ligeramente masticable.
Step 3
Coloca la col cortada por la mitad en una vaporera. Puedes hacer un corte en el tronco para ayudar a que las hojas se separen más fácilmente después de cocer al vapor.
Step 4
Añade la remolacha, la zanahoria y los champiñones shiitake cortados en juliana fina a la vaporera junto con la col. Cocinarlos al vapor juntos fusionará sus sabores y dulzura.
Step 5
Llena la base de la vaporera con agua y cocina al vapor a fuego alto durante aproximadamente 8 minutos. La col debe quedar tierna y ligeramente dulce, mientras que las verduras se cocinan.
Step 6
Mientras las verduras se cocinan al vapor, prepara la salsa para mojar. En un procesador de alimentos o picadora, primero tritura los anacardos, almendras y nueces hasta que estén finamente molidos. Luego, agrega el doenjang, el agua, el tofu firme, el ajo picado, la miel y el aceite de sésamo. Procesa hasta obtener una pasta suave y sabrosa. Termina con una pizca de semillas de sésamo.
Step 7
El arroz cocido con Gyeonggimi Kawaji No. 1 es maravillosamente masticable y tiene una dulzura sutil. El arroz con cúrcuma no solo presume de un hermoso color dorado, sino que también está repleto de beneficios para la salud, conocido por sus propiedades anticancerígenas y por potenciar el sistema inmunológico.
Step 8
Una vez cocidas al vapor, deja que la col y las verduras se enfríen un poco. Manipularlas calientes puede hacer que las hojas de col se rompan, así que deja que se enfríen lo suficiente para poder manejarlas.
Step 9
Ahora, arma los rollitos de col. Coloca una hoja de col cocida al vapor extendida. Pon una porción del arroz masticable con cúrcuma en el centro, seguido de una pequeña cantidad de las verduras cocidas al vapor. Con cuidado, dobla los lados de la hoja de col hacia adentro y luego enróllala desde la parte inferior para crear un rollito prolijo.
Step 10
Corta los rollitos de col ensamblados en trozos del tamaño de un bocado y organízalos de manera atractiva en un plato. La combinación de arroz, verduras y col será visualmente atractiva.
Step 11
Déjate cautivar por los vibrantes colores, la elegante presentación y el delicioso y saludable sabor de esta comida excepcional. ¡Es una forma realmente maravillosa de nutrir tu cuerpo y mejorar tu bienestar. Pruébalo tú mismo!
