Rollitos de Hojas de Perilla Rellenos de Jamón y Tofu
¡Un Plato Especial de Hojas de Perilla que Encantará a Toda la Familia en el Mes Familiar! Receta Fácil Cortando por la Mitad con Tijeras
¡Disfrute de la exquisita combinación de hojas de perilla fragantes, jamón sabroso y tofu suave! Al cortar las hojas de perilla por la mitad y rellenarlas con jamón y tofu machacados, estos singulares rollitos de Kkaennip Jeon cautivarán a todos, desde niños hasta adultos. Eleve su plato de acompañamiento habitual a una comida especial que brindará alegría a su mesa.
Ingredientes Principales
- 15 hojas de perilla (shiso)
- 200g de jamón (tipo Spam o su preferido)
- 1/2 bloque de tofu (aprox. 150g)
- 2 huevos
- 2-3 cucharadas de aceite de cocina (para freír)
Condimento y Otros
- Una pizca de sal
- 1-2 pizcas de pimienta negra
- Una pizca de sal
- 1-2 pizcas de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte el jamón en trozos del tamaño de un bocado y escáldelo en agua caliente durante aproximadamente 1 minuto para eliminar impurezas y el exceso de grasa. Envuelva el tofu en toallas de papel, coloque un objeto pesado encima para presionar el exceso de agua, luego espolvoree ligeramente con sal y déjelo reposar durante 5 minutos para extraer más humedad.
Step 2
Coloque el jamón y el tofu escurridos en un bol. Use un tenedor o un machacador para triturarlos suavemente hasta que estén cremosos. Es importante machacarlos bien para que estén bien combinados y sin grumos. Agregue una pizca de sal y 1-2 pizcas de pimienta, luego mezcle bien para crear el relleno de jamón y tofu.
Step 3
En otro bol, rompa los 2 huevos y agregue una pizca de sal. Batir bien con un batidor de varillas hasta que esté suave. Batir con un batidor en lugar de palillos asegurará que la mezcla de huevo cubra uniformemente las hojas de perilla.
Step 4
Lave las hojas de perilla y séquelas completamente. Retire los tallos. Corte cada hoja por la mitad a lo largo, deteniéndose aproximadamente a la mitad, o dóblelas por la mitad y luego córtelas. Esto conserva el aroma y facilita el relleno.
Step 5
Doble suavemente las hojas de perilla cortadas por la mitad nuevamente para que los bordes cortados se superpongan ligeramente. Esto crea un bolsillo para el relleno de jamón y tofu. Manipúlelas con cuidado para mantener su forma.
Step 6
Coloque una cantidad generosa del relleno de jamón y tofu machacado en la abertura cortada de cada hoja de perilla. Doble la mitad superior de la hoja de perilla sobre el relleno para cerrarla de forma segura, asegurándose de que el relleno no se derrame. Evite rellenar en exceso, ya que puede dificultar la cocción y hacer que la hoja se rompa.
Step 7
Sumerja suavemente cada hoja de perilla rellena en la mezcla de huevo preparada, cubriendo ambos lados uniformemente. Una capa delgada de mezcla de huevo ayudará a lograr un exterior crujiente y sabroso al freír.
Step 8
Caliente 2-3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén precalentada a fuego medio. Coloque las hojas de perilla cubiertas de huevo en la sartén y fríalas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, asegurándose de que estén bien cocidas. Una vez listas, colóquelas brevemente sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite y obtener un acabado más limpio.
