Sabrosa Cazuela Caliente de Tofu y Champiñones
Cazuela de Tofu Fácil, Cazuela de Tofu y Dumplings, Cazuela de Tofu y Champiñones
Preparé este plato con ingredientes que encontré en la nevera para mi esposo, que busca un aperitivo nocturno después del trabajo. Esta abundante cazuela es perfecta para una comida reconfortante.
Ingredientes Principales
- 1 kg de Tofu: Cortado en trozos grandes y de tamaño adecuado para comer.
- 1/2 Cebolla: Cortada en juliana fina.
- 2 Hojas de Col: Cortadas en trozos manejables.
- 1/4 Rábano: Cortado en rodajas finas de media luna.
- 2 Champiñones Enoki: Recorta los extremos y sepáralos.
- 1 manojo de Champiñones Ostra Rey (o Shiitake): Recorta los extremos leñosos y córtalos en rodajas.
- 4 Champiñones Shiitake: Recorta los extremos leñosos y córtalos en rodajas.
- 1/2 Cebolleta/Cebolla Verde: Cortada en diagonal.
- 2 Pimientos Verdes Coreanos (Chiles Cheongyang): Cortados en diagonal. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picante.
- Cabezas de Abadejo Seco (Pollock): Para un caldo sabroso y claro.
Aderezo y Caldo
- 1 Cucharada de Ajo Picado: El ajo recién picado realzará el aroma.
- Salsa de Pescado (como salsa Tuno o de anchoas): Añade profundidad salada. Se puede sustituir por salsa de soja o salsa de pescado.
- Agua: Para hacer el caldo.
- 1 Cucharada de Ajo Picado: El ajo recién picado realzará el aroma.
- Salsa de Pescado (como salsa Tuno o de anchoas): Añade profundidad salada. Se puede sustituir por salsa de soja o salsa de pescado.
- Agua: Para hacer el caldo.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca las cabezas de abadejo seco en una olla con abundante agua. Lleva a ebullición a fuego alto para crear un caldo claro y sabroso. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
Step 2
Mientras el caldo se cocina, prepara los ingredientes: corta el tofu en trozos grandes, corta la cebolla en juliana fina y corta la col y el rábano en trozos manejables. Recorta los extremos leñosos de los champiñones y córtalos.
Step 3
En una cazuela ancha o una olla grande, dispón el tofu, la col y el rábano preparados de forma atractiva. Colocarlos ordenadamente hace que la presentación sea hermosa.
Step 4
A continuación, añade los champiñones preparados (Enoki, Ostra Rey, Shiitake) y la cebolla cortada encima del tofu y las verduras. Vierte el caldo de abadejo preparado, asegurándote de que los ingredientes queden mayormente sumergidos.
Step 5
Coloca la olla a fuego alto y llévala a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo. Añade el ajo picado y los pimientos verdes coreanos cortados en diagonal para infusionar el caldo con sabor. Si prefieres más picante, añade más chiles.
Step 6
Finalmente, añade las cebolletas cortadas en diagonal y cocina a fuego lento durante uno o dos minutos más. Sazona el caldo con salsa de pescado (salsa Tuno) al gusto. Añade la salsa de pescado gradualmente hasta alcanzar la salinidad deseada. ¡Sirve caliente y disfruta!
