Sabrosa y Tierna Brocheta de Costilla de Cordero Estilo Bulgogi
Receta Aromática de Brocheta de Costilla de Cordero Bulgogi
¡Presentamos una receta fácil para preparar una deliciosa brocheta de costilla de cordero estilo bulgogi sin ningún olor fuerte! Disfruta de un bocado especial con la armonía de un adobo sabroso e ingredientes frescos.
Ingredientes Principales
- 300g de costilla de cordero fresca (sin grasa excesiva ni tendones)
- 1/2 zanahoria pequeña
- 1/2 cebolla mediana
Ingredientes para el Adobo
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (para dulzor y sabor)
- 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin, para eliminar olores y potenciar el sabor)
- 1 cucharada de cebolleta finamente picada
- 1 cucharada de ajo picado
- Semillas de sésamo tostadas, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (para dulzor y sabor)
- 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin, para eliminar olores y potenciar el sabor)
- 1 cucharada de cebolleta finamente picada
- 1 cucharada de ajo picado
- Semillas de sésamo tostadas, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, presiona suavemente la costilla de cordero con papel de cocina para eliminar cualquier resto de sangre. Este paso ayuda a reducir el olor característico. Si hay demasiada grasa o tendones duros, retíralos con cuidado con un cuchillo. Luego, corta el cordero en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Pica groseramente la cebolleta. Corta la zanahoria y la cebolla en trozos de tamaño similar al del cordero. En un bol grande, combina la costilla de cordero preparada, las verduras cortadas y todos los ingredientes del adobo (salsa de soja, azúcar, extracto de ciruela, vino de cocina, cebolleta picada, ajo picado, semillas de sésamo y pimienta negra). Mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que el adobo cubra uniformemente el cordero y las verduras. Masajea el adobo en la carne para obtener mejores resultados.
Step 3
Cubre la costilla de cordero adobada con film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora. Este tiempo de marinado permite que los sabores penetren profundamente, resultando en un sabor más tierno y rico. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade el cordero marinado y saltea uniformemente, teniendo cuidado de que no se queme. Cocina hasta que la salsa se reduzca y el cordero esté bien dorado. Como toque final, espolvorea con semillas de sésamo o pimienta adicional, si lo deseas. ¡Tu deliciosa brocheta de costilla de cordero estilo bulgogi estará lista para disfrutar!
