Salteado Crujiente de Ajos Tiernos
¡Receta Rápida de Ajos Tiernos Salteados en 5 Minutos!
Disfruta de la deliciosa textura crujiente de los ajos tiernos salteados caseros en solo 5 minutos. ¡Este plato es perfecto como acompañamiento para el arroz o como un sabroso aperitivo!
Ingredientes
- 1 manojo de ajos tiernos (aprox. 200g)
- 2-3 cucharadas de salsa de soja
- 2-3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara un manojo de ajos tiernos frescos. Los ajos tiernos de primavera son fragantes y tiernos, lo que los hace ideales para saltear.
Step 2
Recorta los extremos duros y las hojas marchitas de los ajos tiernos. Lávalos a fondo bajo agua corriente, asegurándote de eliminar cualquier resto de tierra.
Step 3
Corta los ajos tiernos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente dos falanges de dedo de largo. Si lo sirves para niños, puedes cortarlos un poco más pequeños.
Step 4
Coloca los ajos tiernos cortados en un bol, listos para cocinar. Tener los ingredientes preparados de antemano agiliza el proceso de cocción.
Step 5
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade todos los ajos tiernos picados a la sartén.
Step 6
Agrega 1/2 cucharada de ajo picado y saltea suavemente a fuego bajo hasta que desprenda su aroma. Para un sabor umami adicional, también puedes añadir anchoas secas desmenuzadas o camarones mientras salteas. ¡Siéntete libre de personalizar!
Step 7
Una vez que los ajos tiernos comiencen a ablandarse ligeramente, añade 2-3 cucharadas de salsa de soja y continúa salteando. Ajusta la cantidad de salsa de soja según la cantidad de ajos tiernos y tu preferencia.
Step 8
Mantén el fuego bajo para evitar que se queme. Agita suavemente la sartén o remueve con una espátula para asegurar una cocción uniforme.
Step 9
A continuación, añade 2-3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano). Añadir especias a fuego bajo y remover rápidamente ayuda a evitar que se quemen. Los ajos tiernos se cocinan rápido, por lo que cocinarlos demasiado reducirá su textura crujiente.
Step 10
Después de añadir el gochugaru, saltea rápidamente para cubrir uniformemente los ajos tiernos con el condimento.
Step 11
Si el condimento parece demasiado seco o se pega al fondo de la sartén, añade 2 cucharadas de agua. Esto ayudará a que el condimento cubra los ajos tiernos de manera uniforme sin quemarse.
Step 12
Finalmente, incorpora 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz) para darle dulzor y un acabado brillante. Esto también ayuda a evitar que la salsa se apelmace y equilibra los sabores.
Step 13
Saltea todo junto hasta que esté bien combinado. La clave para un delicioso salteado de ajos tiernos es cocinarlos justo hasta que estén tiernos por fuera pero conserven un crujido satisfactorio. Esta textura crujiente es la característica distintiva de este plato.
Step 14
Termina espolvoreando una pizca de semillas de sésamo por encima para añadir un sabor a nuez. ¡Así completas tus deliciosos ajos tiernos salteados. Sírvelos calientes sobre arroz o disfrútalos envueltos en hojas de lechuga!
