Salteado Crujiente de Tallos de Ajo
[Plato Fácil y Delicioso] ¡Dulce y Salado! Imposible Dejar de Comer Tallos de Ajo Salteados Crujientes
Presentamos una receta de salteado de tallos de ajo con los secretos de la chef Lee Bo-eun de ‘Altolan’. Si recuerdas el orden de 3 aderezos clave, cualquiera puede preparar este delicioso plato con éxito. ¡Disfruta de la combinación perfecta de tallos de ajo crujientes y frescos con sabrosos camarones secos! ¡Este sencillo salteado es un acompañamiento fantástico para cualquier comida!
Ingredientes Principales
- 50g de camarones secos
- 1/4 taza de agua
- 300g de tallos de ajo
- 1/3 cucharada de sal
Ingredientes del Aderezo
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz (o edulcorante líquido)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz (o edulcorante líquido)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 300g de tallos de ajo. Lávalos bien, recorta los extremos duros y córtalos en trozos de 4 cm para que sean fáciles de comer.
Step 2
Calienta una sartén seca a fuego medio. Añade 50g de camarones secos y saltea durante aproximadamente 1 minuto. Este proceso realza el sabor de los camarones y añade un aroma a nuez.
Step 3
Coloca los camarones secos salteados en un colador y sacúdelos suavemente para eliminar cualquier polvo fino. Esto asegura un sabor limpio y evita que el plato se ensucie durante la cocción.
Step 4
Ahora, sube el fuego de la sartén a alto y añade 1/4 taza de agua. Llévalo a ebullición. Hervir el agua a fuego alto ayuda a mantener los tallos de ajo extra crujientes.
Step 5
Una vez que el agua esté hirviendo rápidamente, añade los tallos de ajo preparados (300g) y 1/3 cucharada de sal. Saltea a fuego alto hasta que los tallos de ajo estén ligeramente marchitos y la mayor parte del agua se haya evaporado. Es importante mantener el vibrante color verde de los tallos mientras salteas.
Step 6
Cuando los tallos de ajo estén casi secos, añade los camarones secos salteados previamente y continúa salteándolos juntos. El umami de los camarones se infundirá en los tallos de ajo, haciéndolos aún más deliciosos.
Step 7
Reduce el fuego a medio-bajo. Añade 2 cucharadas de azúcar primero y saltea brevemente hasta que los cristales de azúcar comiencen a disolverse. Luego, añade 4 cucharadas de salsa de soja y remueve para combinar uniformemente. Ten cuidado de no quemar la salsa de soja.
Step 8
Ahora, vierte 4 cucharadas de aceite vegetal por los bordes de la sartén, hacia el lado de los camarones secos, y saltea. El aceite ayudará a mezclar los sabores de los tallos de ajo y los camarones, enriqueciendo el sabor general.
Step 9
Finalmente, apaga el fuego. Añade 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1.5 cucharadas de sirope de maíz y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. ¡Tus deliciosos y brillantes tallos de ajo salteados están listos! Disfrútalos con un tazón de arroz caliente.
