Salteado Crujiente y Aromático de Brotes de Soja con Salsa de Ostras
¡Súper Sencillo! Receta de Brotes de Soja Salteados con Salsa de Ostras (Perfecto para Festines Festivos y Ritos Ancestrales)
En lugar de escaldarlos y aderezarlos, estos brotes de soja se saltean para obtener una textura maravillosamente crujiente y un sabor profundo. Es una guarnición simple pero impresionante, perfecta también para comidas festivas o ritos ancestrales.
Ingredientes Principales
- 500 g de brotes de soja
- 1/4 cebolla
- 30 g de zanahoria
- 20 g de cebollino
Sazonadores y Condimentos
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- Una pizca de sal (para sazonar)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo negro (para decorar)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- Una pizca de sal (para sazonar)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo negro (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien los brotes de soja bajo el grifo y escúrralos completamente. Es importante lavar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Pele y corte la 1/4 de cebolla en juliana fina. Cortarlas finamente ayudará a que se ablanden y se integren bien al saltearlas.
Step 3
Corte la zanahoria en juliana fina, al igual que la cebolla. Esto añadirá color y un delicioso toque crujiente.
Step 4
Lave los cebollinos, escúrralos y córtelos en trozos de aproximadamente 4-5 cm de largo. Cortarlos en trozos manejables facilitará el salteado.
Step 5
Ahora, ¡comencemos a saltear! Caliente 2 cucharadas de aceite de perilla en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla en juliana y sofría hasta que esté fragante. El aroma del aceite de perilla y la cebolla creará una base deliciosa para el plato.
Step 6
Una vez que la cebolla comience a volverse translúcida, añada los brotes de soja lavados, 1 cucharada de vino de cocina y 2 cucharadas de salsa de ostras. Mantenga el fuego alto y saltee rápidamente para evitar que los brotes de soja se ablanden demasiado. Asegúrese de que la salsa de ostras cubra bien los brotes mientras revuelve.
Step 7
Cuando los brotes de soja estén tiernos pero crujientes, pruebe la mezcla y ajuste el sazón con una pizca de sal si es necesario. Añada la sal gradualmente para evitar que quede demasiado salado.
Step 8
Después de ajustar el sazón final, reduzca el fuego a bajo o apáguelo temporalmente. Agregue las zanahorias y los cebollinos cortados, luego rocíe con 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle suavemente hasta que todo esté bien combinado. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, para preservar los colores frescos de las verduras.
Step 9
En esta etapa, las zanahorias y los cebollinos se cocinan con el calor residual, ya que se pueden comer crudos. Un breve revolvimiento es suficiente; cocinarlos en exceso disminuirá su textura crujiente.
Step 10
Transfiera los deliciosos brotes de soja salteados a un plato de servir.
Step 11
Incluso salteados rápidamente a fuego alto, los brotes de soja pueden liberar algo de humedad. Este líquido añade sabor, así que está perfectamente bien comerlo tal cual. Si prefiere un plato más seco, puede retirar suavemente un poco del líquido en exceso.
Step 12
Finalmente, espolvoree algunas semillas de sésamo negro sobre la mezcla brillante de brotes de soja. Esto no solo mejora el atractivo visual, sino que también añade un agradable sabor a nuez.
Step 13
¡Sus crujientes y aromáticos brotes de soja salteados con salsa de ostras están listos! Disfrute de su comida.
