Salteado Crujiente y Saludable de Melón Amargo (Yeoju Bokkeum)
Cómo Preparar un Delicioso Salteado de Melón Amargo con Menos Amargor
Disfrute de este nutritivo y deliciosamente crujiente salteado de melón amargo. Le mostraremos cómo hacerlo aún más satisfactorio agregando sabroso cangrejo de imitación y huevos revueltos esponjosos.
Ingredientes Principales
- 1 melón amargo fresco (aprox. 150g)
- 30g de cebolla
- 2 barritas de carne de cangrejo de imitación
- 2 huevos grandes
- 3 dientes de ajo
- Un poco de aceite de canola (para saltear)
Condimento
- Un poco de aceite de sésamo
- Una pizca de sal
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un poco de aceite de sésamo
- Una pizca de sal
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien el melón amargo fresco, luego córtelo por la mitad a lo largo. Use una cuchara para raspar con cuidado las semillas y el interior esponjoso.
Step 2
Corte el melón amargo preparado en rodajas finas. Para reducir eficazmente su amargor, disuelva una pizca de sal en agua hirviendo, agregue el melón amargo en rodajas y déjelo en remojo en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora. Este proceso ayuda a suavizar el amargor mientras conserva su deliciosa textura crujiente.
Step 3
Consejo: Hay varias maneras de eliminar el amargor del melón amargo. Puede remojarlo en agua fría, o blanquearlo brevemente en agua hirviendo y luego enjuagarlo con agua fría. Sin embargo, remojarlo en agua ligeramente salada es un método simple y eficaz.
Step 4
Corte finamente los aromáticos dientes de ajo en láminas. El ajo agregará una maravillosa profundidad de sabor al plato.
Step 5
Pele la cebolla, lávela y córtela en tiras finas, de un grosor similar al del melón amargo.
Step 6
Rompa los dos huevos frescos en un tazón. Agregue una pizca de sal y bátalos bien para crear una mezcla de huevo suave. Esto ayudará a sazonar el plato y a crear huevos revueltos blandos más tarde.
Step 7
Desgarre o corte suavemente la carne de cangrejo de imitación en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4 cm de largo. Este tamaño es perfecto para que todos lo disfruten.
Step 8
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite de canola. Agregue el ajo en láminas y sofría suavemente hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Este paso infunde el aceite con un delicioso aroma a ajo.
Step 9
Una vez que el ajo esté fragante, agregue el melón amargo preparado y la cebolla en rodajas a la sartén. Saltee a fuego medio-alto para mantener una textura crujiente. Pruebe mientras cocina y sazone con sal según sea necesario.
Step 10
Cuando la cebolla comience a volverse translúcida, agregue la carne de cangrejo de imitación preparada y saltee brevemente, lo suficiente para combinar. Sea suave para evitar romper la carne de cangrejo.
Step 11
Empuje los ingredientes salteados hacia un lado de la sartén. Vierta la mezcla de huevo batido en el espacio vacío y revuelva. Revuelva los huevos con palillos hasta que formen cuajadas blandas antes de que estén completamente cocidos.
Step 12
Mezcle suavemente los huevos revueltos con el melón amargo, la cebolla y la carne de cangrejo de imitación. Saltee ligeramente solo para combinar todo uniformemente. Evite cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que los ingredientes se ablanden.
Step 13
Finalmente, rocíe un poco de aceite de sésamo para darle sabor y aroma, y espolvoree con semillas de sésamo para un acabado a nuez. ¡Su delicioso salteado de melón amargo ahora está completo! Es un excelente acompañamiento para el arroz o un refrigerio saludable.
