Salteado de Berenjena y Huevo: Colorido y Saludable
Un Plato Saludable y Vibrante: Salteado de Berenjena con Huevo, ¡lleno de color!
¡La deliciosa combinación de berenjena tierna y huevo revuelto esponjoso en este plato sencillo pero increíblemente saludable! Este salteado está repleto de verduras coloridas, ofreciendo una explosión de sabor y nutrientes que atrae a todos. ¡Eleva tu comida con esta creación deliciosa y saludable!
Ingredientes para el Salteado de Berenjena y Huevo
- 1 berenjena (tamaño mediano)
- 1/2 cebolla (tamaño mediano)
- 2 pimientos mini (se recomienda usar varios colores para un atractivo visual)
- 4 huevos
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
- Sal (al gusto)
- Semillas de sésamo (una pizca, para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando a fondo todas las verduras. Corta la berenjena en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.7-1 cm de grosor, en forma de media luna o cubos. Corta la cebolla en rodajas finas o pícala gruesa. Retira las semillas de los pimientos mini y córtalos en tamaños similares. Esta preparación facilita una cocción uniforme y un consumo cómodo.
Step 2
En un bol, casca los 4 huevos. Añade una pizca de sal (esto ayuda a eliminar cualquier olor a huevo y añade sabor). Bate los huevos con un tenedor o varillas hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas y suaves. Asegúrate de que no queden vetas de clara o yema para obtener un resultado consistentemente tierno.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte la mezcla de huevos batidos. Antes de que los huevos se cuajen por completo, usa palillos o una espátula para revoloverlos suavemente y crear trozos grandes y esponjosos. Evita romperlos en pedazos muy pequeños, ya que los trozos más grandes proporcionan una textura más satisfactoria. Una vez cocidos, transfiere los huevos revueltos a un plato aparte.
Step 4
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de cocina si es necesario. Primero, saltea las cebollas cortadas hasta que estén transparentes y fragantes. (Si usas ajo, puedes añadir aproximadamente 1/2 cucharada de ajo picado aquí para realzar el sabor). Una vez que las cebollas estén tiernas, añade la berenjena y los pimientos mini preparados. Saltea hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Añade 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de vino de cocina para añadir umami y profundidad de sabor. Mezcla todo para asegurar que los condimentos se distribuyan uniformemente.
Step 5
Finalmente, incorpora suavemente los huevos revueltos de nuevo en la sartén con las verduras salteadas. Mezcla con cuidado para no romper demasiado los huevos. Transfiere el salteado terminado a un plato de servir. Espolvorea una pizca de semillas de sésamo por encima para un toque final de sabor y atractivo visual. ¡Disfruta de este delicioso y saludable salteado de berenjena y huevo como un maravilloso acompañamiento para tu comida!
