Salteado de Brotes de Soja con Semillas de Perilla: ¡Doble Sabor a Nueces!
Perfecto para la Lonchera: Brotes de Soja Salteados con Polvo de Semillas de Perilla
¡Disfruta aún más del sabor a nuez de los brotes de soja añadiendo polvo de semillas de perilla! Este plato ofrece una textura deliciosa y un rico aroma, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para las comidas y una adición saludable a las loncheras.
Ingredientes Principales
- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 300g)
- 1/4 zanahoria (aprox. 30g), cortada en juliana fina
Ingredientes para el Aderezo
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de soja regular)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla
- 5 cucharadas del agua de cocción de los brotes de soja
- Una pizca de semillas de sésamo (blancas o negras)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de soja regular)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla
- 5 cucharadas del agua de cocción de los brotes de soja
- Una pizca de semillas de sésamo (blancas o negras)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja. Pon a hervir agua en una olla, añade los brotes de soja y cuécelos durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden ablandarse. Escurre los brotes de soja cocidos y corta la zanahoria en juliana fina.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharada de aceite de perilla, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1/2 cucharadita de ajo picado. Es importante saltear el ajo suavemente a fuego bajo para liberar su aroma, ya que el fuego alto puede quemarlo.
Step 3
Mueve la sartén o remueve suavemente con una espátula para combinar el aceite de perilla, la salsa de soja y el ajo picado. Sofríe brevemente, asegurándote de que los condimentos no se quemen.
Step 4
Añade los brotes de soja cocidos y las zanahorias en juliana a la sartén. Saltea a fuego medio durante unos 2-3 minutos, permitiendo que los condimentos cubran las verduras de manera uniforme. Cocina solo hasta que las zanahorias estén ligeramente tiernas para una textura agradable.
Step 5
Una vez que los brotes de soja y las zanahorias hayan absorbido parte del aderezo, añade 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla. Remueve bien para evitar que el polvo se apelmace.
Step 6
Vierte 5 cucharadas del agua utilizada para cocer los brotes de soja en la sartén. Este líquido añadirá humedad y un sabor salado profundo al salteado. Añádelo para que se mezcle bien, como una salsa.
Step 7
Continúa salteando a fuego medio durante 1-2 minutos más, permitiendo que el polvo de semillas de perilla y el agua de los brotes de soja se mezclen, creando un acabado brillante. Cuando el aroma a nuez de las semillas de perilla sea notable, apaga el fuego. Espolvorea con semillas de sésamo para un toque final. ¡Sirve caliente, quizás sobre un tazón de arroz!
