Salteado de Hongos Enoki y Carne de Res: Un Plato Ligero y Delicioso para Dieta
¡Receta de Salteado de Hongos Enoki y Carne de Res, Ideal para Dietas y Toda la Familia!
Presentamos un salteado de hongos enoki y carne de res con un sabor limpio y sabroso. Este plato combina carne de res finamente cortada para bulgogi con crujientes hongos enoki, fragantes hojas de perilla y dulces cebollas, creando una textura maravillosamente rica. Es fácil de digerir y ligero para el estómago, por lo que es muy recomendable como guarnición para niños o como una comida dietética saludable. ¡Prepare rápidamente una comida deliciosa en poco tiempo!
Ingredientes Principales
- Carne de res (para Bulgogi, corte de pierna delantera) 200-300g
- Hongos Enoki (paquete pequeño) 1.5 paquetes
- Cebolla 1 mediana
- Hojas de perilla (shiso) 5-6 hojas
- Cebolleta (parte verde) 2 tallos
Aderezo y Otros
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Vino de cocina o Mirin 1 cucharada
- Sal de hierbas 1 cucharadita (o sal)
- Aceite de sésamo, un poco
- Semillas de sésamo, un poco
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Vino de cocina o Mirin 1 cucharada
- Sal de hierbas 1 cucharadita (o sal)
- Aceite de sésamo, un poco
- Semillas de sésamo, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta la base de los hongos enoki, enjuágalos ligeramente bajo agua corriente y escúrrelos bien. Separa los hongos en hebras individuales. Corta la cebolla en tiras gruesas, y lava y pica groseramente las hojas de perilla y las partes verdes de la cebolleta.
Step 2
Es mejor usar carne de res cortada finamente para bulgogi. Si usas un corte más grueso, córtalo en rodajas finas. Separa las piezas de carne que estén largas y pegadas en porciones del tamaño de un bocado. Corta la cebolla no demasiado fina para que conserve algo de textura al saltearla.
Step 3
Calienta aceite de oliva en una sartén ancha y profunda (como un wok o una sartén grande) a fuego medio. Añade las partes verdes de la cebolleta picadas groseramente y saltea durante unos 20-30 segundos hasta que desprendan aroma. Esto infusionará el aceite con un sutil aroma a cebolla, añadiendo sabor extra.
Step 4
Agrega la carne de res preparada a la sartén y vierte 1 cucharada de vino de cocina (o mirin) para ayudar a ablandar y eliminar cualquier olor fuerte. Saltea la carne solo hasta que el exterior cambie de color. Luego, añade la cebolla en rodajas, los hongos enoki y las hojas de perilla. Sazona con sal de hierbas (o sal normal). Es crucial saltear rápidamente a fuego alto solo hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Cocinar demasiado liberará demasiada humedad de las verduras.
Step 5
Apaga el fuego. Termina rociando un poco de aceite de sésamo y espolvoreando algunas semillas de sésamo para un delicioso salteado de hongos enoki y carne de res, ¡listo para servir!
Step 6
Este es un excelente plato para preparar rápidamente para los niños durante sus vacaciones escolares. También es una comida saludable y satisfactoria para quienes están a dieta, ya que es ligera y fácil de digerir. ¡Envolverlo en hojas frescas de lechuga lo hace aún más saciante y delicioso!
