Salteado de Panceta de Cerdo con Gochujang Picante y Dulce
Receta Definitiva: Salteado de Panceta de Cerdo con Gochujang, Lleno de Sabor
¡La panceta de cerdo es siempre un manjar delicioso! Si bien la panceta a la parrilla es maravillosa, a veces se necesita un plato más rápido y lleno de sabor. Este salteado de panceta de cerdo con gochujang, con su vibrante sabor, es exactamente lo que buscas. ¡Vamos a prepararlo!
Ingredientes Principales
- Panceta de cerdo (en rodajas para saltear) 2 ‘geun’ (aprox. 600g)
- 1 Cebolla
- 1 Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 manojo de Buchu (cebollino chino)
- 5 Champiñones Shiitake
Salsa Picante y Dulce
- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (sirope de maíz u otro edulcorante líquido)
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Semillas de Sésamo
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (sirope de maíz u otro edulcorante líquido)
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Semillas de Sésamo
- 2 cucharadas de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Pela la cebolla y córtala en tiras gruesas. Corta finamente la cebolleta. Lava el buchu (cebollino chino) y córtalo en trozos de aproximadamente 5 cm. Retira los tallos de los champiñones shiitake y córtalos en rodajas finas.
Step 2
¡Hagamos la deliciosa salsa de gochujang! En un bol, combina 4 cucharadas de gochujang, 4 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de oligodang, 1 cucharadita de pimienta negra, 2 cucharadas de mirin, 4 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de ajo picado. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado y suave.
Step 3
Coloca la panceta de cerdo preparada y todas las verduras picadas en el bol con la salsa. Mezcla y masajea suavemente los ingredientes con las manos, asegurándote de que la salsa cubra cada trozo de cerdo y verdura. Finalmente, añade 2 cucharadas de semillas de sésamo y mezcla ligeramente para terminar.
Step 4
Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade la panceta de cerdo marinada y las verduras. Saltea suavemente, permitiendo que los ingredientes se mezclen y se cocinen.
Step 5
Un consejo crucial: Cocinar a fuego alto puede quemar la salsa de gochujang. Es mejor mantener un fuego medio-bajo y remover ocasionalmente para evitar que se queme. Continúa cocinando hasta que el cerdo esté bien cocido y la salsa haya cubierto todo maravillosamente. ¡Disfruta de tu delicioso salteado de panceta de cerdo con gochujang!
