Salteado de Seta Ostra Rey con Pimientos Coreanos
Cómo hacer Salteado de Seta Ostra Rey / Receta de Seta Ostra Rey y Pimientos Coreanos
Esta receta combina setas ostra rey, económicas y con una textura maravillosamente masticable, con la frescura y el sutil picante de los pimientos coreanos. Es un plato que equilibra sabor y nutrición, perfecto como guarnición para cualquier comida. Con un sabor suave que agrada a la mayoría, estas setas salteadas son una forma rentable de añadir deliciosidad a tu mesa. ¡Comencemos a preparar este encantador salteado de setas y pimientos!
Ingredientes Principales
- 150g de Setas Ostra Rey (limpias)
- 6 Pimientos Coreanos (Cheongyang o similar)
- 1 Chile Rojo
- Un poco de Cebolleta
- Un poco de Cebolla
- Un poco de Zanahoria
Aderezo
- 0.5 Cucharada de Salsa de Ostras
- 0.5 Cucharada de Salsa de Pescado (a base de anchoas o atún)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
Para Escaldar las Setas
- 0.5 Cucharada de Sal Gruesa
- 0.5 Cucharada de Salsa de Ostras
- 0.5 Cucharada de Salsa de Pescado (a base de anchoas o atún)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
Para Escaldar las Setas
- 0.5 Cucharada de Sal Gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Las setas ostra rey son conocidas por su alto contenido de fibra, que ayuda a inhibir la absorción de colesterol en los intestinos y promueve una sensación de saciedad, siendo efectivas para prevenir la obesidad. Su bajo contenido calórico las convierte en un placer sin culpa. ¡Descubre los beneficios nutricionales y la deliciosa textura de estas setas con esta fácil receta de salteado!
Step 2
Prepara un paquete de setas ostra rey y tus pimientos coreanos. Si los pimientos son bastante grandes, puedes cortarlos en trozos del tamaño de un bocado para que coincidan con las setas.
Step 3
Comienza recortando los extremos inferiores duros de las setas ostra rey. Separa suavemente las setas en hebras individuales. Si los tallos de las setas son gruesos, puedes desgarrarlos con las manos en trozos manejables. Para los pimientos coreanos, si son grandes, córtalos en 2 o 3 trozos para que sean de tamaño similar a las setas.
Step 4
A continuación, corta finamente la zanahoria y la cebolla en juliana. Corta el chile rojo y la cebolleta en diagonal para añadir color y aroma. Una vez que todos tus ingredientes estén preparados, ¡la parte de la cocción casi ha terminado!
Step 5
Las setas ostra rey contienen mucha agua, lo que puede hacer que el salteado quede aguado si se cocinan directamente. Para evitar esto, pon a hervir agua en una olla, añade 0.5 cucharada de sal gruesa y escalda rápidamente las setas durante unos 10 segundos. No necesitas cocinarlas por completo, solo un rápido paso es suficiente para eliminar el exceso de humedad sin que queden blandas.
Step 6
Después de escaldarlas, enjuaga brevemente las setas bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Luego, exprime suavemente el exceso de agua con ambas manos. Ten cuidado de no apretar demasiado, ya que esto puede romper la textura de la seta.
Step 7
Calienta 1.5 cucharadas de aceite de semilla de uva (o cualquier aceite vegetal neutro) en una sartén a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Una vez que el aroma del ajo se libere, añade la cebolla y la zanahoria en juliana y saltea hasta que comiencen a ablandarse. Incorpora los pimientos coreanos y cocina por un minuto más hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. (¡Siéntete libre de usar cualquier verdura sobrante que tengas en tu nevera!)
Step 8
Aumenta el fuego a medio y saltea los pimientos hasta que su color se intensifique. Ahora, añade 0.5 cucharada de salsa de ostras y 0.5 cucharada de salsa de pescado para un impulso de umami y sabor. Aunque se puede usar salsa de soja, la salsa de ostras y la salsa de pescado crean un sabor más rico y complejo.
Step 9
Añade las setas ostra rey escaldadas a la sartén. Remueve todo para combinar bien. Como las setas fueron escaldadas, no necesitan mucho tiempo de cocción. Finalmente, incorpora 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite de sésamo. Aumenta el fuego a medio-alto y saltea por un minuto más para evaporar cualquier humedad restante, asegurando un acabado limpio y delicioso.
Step 10
¡Voilà! Tu vibrante y nutritivo salteado de setas ostra rey y pimientos coreanos está listo. Es una guarnición fantástica que es visualmente atractiva y increíblemente sabrosa, ofreciendo un gran valor por su simplicidad.
Step 11
Transfiere el salteado terminado a un plato para servir. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para un toque final. ¡Un delicioso plato de acompañamiento estará listo en minutos!
Step 12
¡Disfruta del delicioso contraste entre las setas ostra rey masticables y los crujientes pimientos coreanos! La sutil dulzura y el aroma de los pimientos, complementados por un ocasional picante suave, se mezclan maravillosamente con las sabrosas salsas de ostras y pescado, haciendo de este un plato de acompañamiento verdaderamente irresistible. ¡Es tan satisfactorio que no extrañarás la carne en absoluto!
Step 13
La clave para disfrutar de este salteado de setas ostra rey en su mejor momento es escaldarlo brevemente y exprimir el exceso de humedad. Este simple paso asegura que las setas mantengan una textura perfecta y que el plato no se vuelva aguado, conservando su delicioso sabor desde el primer bocado hasta el último.
