Salteado de Setas de Cardo y Cebollino con Salsa de Ostras
Acompañamiento: Salteado Rápido de Setas de Cardo y Cebollino
Un acompañamiento súper sencillo salteado rápidamente con salsa de ostras. ¡Perfecto para una comida rápida!
Ingredientes Principales
- 1 manojo de cebollino (aprox. 100g)
- 2 puñados de setas de cardo (o seta ostra, aprox. 100g)
- 1 chile rojo seco (o una pizca de chile seco)
- 0.5 cucharada de ajo picado (aprox. 7g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes. Enjuaga ligeramente las setas de cardo bajo agua corriente, recorta los extremos duros y desmenúzalas con las manos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo). Retira las hojas marchitas del cebollino, lávalo bien y córtalo a una longitud similar a la de las setas. Pica finamente el chile rojo seco para añadir un toque picante.
Step 2
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Añade el chile seco picado y el ajo picado. Sofríe lentamente hasta que el aroma del ajo y el chile infunda el aceite. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Step 3
Una vez que huelas el fragante ajo, sube el fuego a alto. Añade las setas de cardo preparadas a la sartén y saltea rápidamente. Cocinar a fuego alto ayuda a evaporar la humedad de las setas, manteniéndolas tiernas y evitando que se forme exceso de agua.
Step 4
Después de saltear las setas de cardo durante unos 3 minutos, hasta que se ablanden y empiecen a dorarse ligeramente,
Step 5
Añade el cebollino picado y 0.5 cucharada de salsa de ostras. Saltea brevemente para combinar todo, luego apaga inmediatamente el fuego. El calor residual ayudará a mantener el cebollino crujiente. Mezcla la salsa de ostras restante (según tu preferencia) y remueve suavemente hasta que esté bien combinado para un delicioso salteado. Prueba y ajusta la sazón con una pizca de sal si es necesario, y termina con una pizca de pimienta negra al gusto.
