Salteado de Shiitake: Receta Fácil y Deliciosa
Prepara un Salteado de Shiitake Tierno y Sabroso
Los champiñones shiitake son conocidos por su intenso aroma y su textura maravillosamente masticable. Son muy versátiles en la cocina, pero hoy los prepararemos como un sencillo salteado para acompañar tus comidas. Sazonado solo con sal, este plato resalta el sabor tierno y suave de los shiitake. ¡Vamos a preparar este irresistible salteado de champiñones!
Ingredientes Principales
- 7 Champiñones shiitake (elige unos grandes y frescos)
- 1/4 Cebolla (cortada en juliana fina)
- Una pizca de Zanahoria (cortada en juliana fina)
- 1 Cucharada de Aceite vegetal
- 1 Cucharada de Aceite de sésamo (para saltear y para el acabado)
- 3 Cucharadas de Agua (para cocinar los champiñones)
Sazón
- 1/3 Cucharada de Sal de bambú (o 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa)
- 1 Cucharada de Aceite de sésamo (para el aroma final)
- 1 Cucharada de Semillas de sésamo tostadas (para dar un toque a nuez)
- 1/3 Cucharada de Sal de bambú (o 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa)
- 1 Cucharada de Aceite de sésamo (para el aroma final)
- 1 Cucharada de Semillas de sésamo tostadas (para dar un toque a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los champiñones shiitake. Corta los tallos duros y leñosos. Enjuaga suavemente la parte inferior de las tapas de los champiñones bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo, luego sécalos completamente con toallas de papel. Corta los champiñones secos en 6-7 trozos cada uno. Limpiar la parte inferior asegura un plato más limpio y agradable.
Step 2
Pela y corta la cebolla en juliana fina. Lava y pela la zanahoria, luego córtala en tiras finas de tamaño similar a las de la cebolla. Cortar las verduras de manera uniforme ayudará a que se cocinen de manera pareja.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de sésamo. Agrega las zanahorias y cebollas cortadas y saltea hasta que las verduras estén ligeramente translúcidas y fragantes.
Step 4
Una vez que las cebollas comiencen a volverse translúcidas, añade todos los champiñones shiitake preparados a la sartén. Vierte 3 cucharadas de agua. Los champiñones shiitake tienen un bajo contenido de humedad, por lo que añadir un poco de agua ayuda a que se cocinen sin quemarse y los mantiene tiernos.
Step 5
Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar a fuego medio durante unos 2 minutos. Cocinar los champiñones al vapor con la tapa puesta intensificará su sabor y los hará más tiernos.
Step 6
Después de 2 minutos, retira la tapa. Sazona con 1/3 cucharada de sal de bambú (o 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa). Agrega la cucharada restante de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, y mezcla todo rápidamente. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Para un extra de umami, puedes sustituir la sal de bambú por aproximadamente 1/2 cucharada de salsa de ostras. Apaga el fuego inmediatamente después de mezclar bien.
Step 7
¡Tus fragantes y deliciosos champiñones shiitake salteados están listos! Este plato saludable y sabroso es perfecto como acompañamiento para arroz caliente o como parte de una fiambrera. ¡Disfruta de tu comida!
