Salteado de Solomillo de Res con Brotes de Soja (Estilo Chino)
Cómo Preparar un Salteado de Solomillo de Res con Brotes de Soja al Estilo Chino
¡Descubre el delicioso crujido de los brotes de soja al encontrarse con la tierna y masticable textura del solomillo de res! Preparemos un nuevo plato salteado con un toque chino. Esta receta combina la frescura de los brotes de soja con la suculenta textura del solomillo, todo bañado en una sabrosa salsa de inspiración china. Es perfecto como aperitivo para acompañar bebidas o como una comida sustanciosa sobre arroz.
Ingredientes Principales
- 300g de Solomillo de res
- 3 puñados generosos de Brotes de soja
- 1/4 Cebolla
- 1 cucharada de Cebolleta picada
- 2 cucharadas de Soju (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Salsa de soja
Sazonadores y Aromáticos
- 1.5 cucharadas de Salsa de ostras
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de Salsa de ostras
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el solomillo de res cortándolo en cubos del tamaño de un bocado. Lave bien los brotes de soja y resérvelos. Pique finamente la cebolleta. Corte la cebolla en cuartos y luego en tiras gruesas.
Step 2
Si bien el ajo en láminas finas ofrece un sabor más aromático, ¡usar ajo picado también es perfectamente aceptable! No dude en usar el práctico ajo picado.
Step 3
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté bien caliente, agregue el ajo picado y sofría hasta que esté fragante. Luego, añada la cebolleta picada y sofría juntos para realzar el aroma.
Step 4
Manteniendo el fuego a medio-alto, vierta cuidadosamente la salsa de soja por los bordes de la sartén, seguido del soju. ¡Tenga cuidado, ya que esto puede hacer que las llamas aumenten significativamente! Es crucial saltear rápidamente a fuego alto para infundir un sabor ahumado (‘wok hei’). ¡Mantenga el fuego alto!
Step 5
Agregue el solomillo de res en cubos a la sartén y saltee rápidamente a fuego alto. Una vez que la carne comience a cambiar de color por fuera, sazone con una pizca de sal y pimienta.
Step 6
Cuando la carne esté parcialmente cocida, agregue la salsa de ostras y la cebolla en tiras. Saltee todo junto. La salsa de ostras agrega profundidad de sabor umami y la cebolla aporta dulzura.
Step 7
A medida que las cebollas comiencen a volverse translúcidas y estén aproximadamente a medio cocer, agregue los brotes de soja preparados y continúe salteando rápidamente a fuego alto. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los brotes de soja, ya que pueden volverse blandos y perder su textura crujiente.
Step 8
Justo cuando los brotes de soja comiencen a marchitarse ligeramente, rocíe el aceite de sésamo justo antes de apagar el fuego. Finalmente, pruebe el plato y ajuste la sazón con sal si es necesario. ¡Su delicioso salteado de solomillo de res con brotes de soja está listo! El sutil aroma de los brotes de soja y la tierna textura de la carne crean una armonía perfecta, haciendo de este plato un excelente acompañamiento para bebidas o una comida satisfactoria sobre arroz.
