Cocina

Salteado Picante y Dulce de Chile Verde





Salteado Picante y Dulce de Chile Verde

Delicioso Salteado de Chile Verde, Incluso Sin Panecillos al Vapor

Esta es una receta rápida y fácil hecha con chiles verdes frescos en lugar de pimientos morrones, que es deliciosa incluso si no tienes panecillos al vapor. ¡Disfruta de una comida sabrosa en muy poco tiempo!

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Cerdo
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales
  • 250g de carne de cerdo para saltear
  • 10 chiles verdes frescos (aprox. 250g)
  • 1/2 cebolla mediana

Sazonadores y Otros
  • 4 cucharadas de salsa de soja (2 para marinar, 2 para sazonar)
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1/2 cucharada de azúcar granulada
  • Una pizca de pimienta negra
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de mezcla de almidón (1 cucharada de agua + 1 cucharadita de almidón de maíz)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, vamos a marinar la carne de cerdo. En un bol, combina 250g de carne de cerdo para saltear con 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien y deja marinar durante unos 10 minutos. Esto hará que la carne esté más tierna y sabrosa.

Step 2

Ahora, preparemos los chiles verdes. Lava bien 10 chiles verdes, córtalos por la mitad a lo largo y luego corta cada mitad en 8 trozos. Puedes ajustar el tamaño según tu preferencia, unos 6-8 trozos por chile está bien.

Step 3

Después de cortar los chiles verdes, enjuágalos ligeramente bajo agua fría corriente para eliminar las semillas. Esto ayuda a mantener el picor suave característico de los chiles verdes, reduciendo cualquier amargor.

Step 4

Corta media cebolla en trozos de tamaño similar a los chiles verdes. La dulzura y textura de la cebolla enriquecerán el sabor general del salteado de chile verde.

Step 5

Ahora, empecemos a saltear. Calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite de cocina. Añade primero la carne de cerdo marinada y saltea hasta que esté casi cocida. Romper la carne con palillos o una espátula mientras se cocina evitará que se apelmace.

Step 6

Cuando la carne de cerdo esté a medio cocinar, añade los chiles verdes y las cebollas preparadas a la sartén. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente. Es importante mantener los chiles verdes crujientes, así que no los cocines demasiado.

Step 7

Cuando la carne y las verduras estén casi listas, añade las 2 cucharadas restantes de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras. Mezcla bien para cubrir todo de manera uniforme y ajusta el sazón. La salsa de ostras añade una maravillosa profundidad de sabor umami.

Step 8

Este es el paso final de cocción. Añade 1 cucharada de la mezcla de almidón preparada y remueve rápidamente. La salsa espesará y cubrirá todos los ingredientes con un brillo glaseado mientras se cocina.

Step 9

Apaga el fuego. Incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para terminar. ¡Tu hermoso y brillante salteado de chile verde está listo! Disfrútalo con arroz caliente o panecillos al vapor.



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