Salteado Picante y Dulce de Tallos de Batata
¡Delicia de Temporada! Cómo Preparar Tallos de Batata Salteados Nutritivos y Deliciosos
Prepara un delicioso acompañamiento con tallos de batata ricos en fibra, ¡buenos para tu salud y deliciosos! Este plato salteado con un toque picante y dulce es un complemento perfecto para el arroz.
Ingredientes Principales
- 400-500g de Tallos de Batata
- Un poco de Cebolleta (finamente picada)
Ingredientes del Condimento
- 1 cucharadita de Sal (para escaldar)
- 1 cucharada de Aceite de Oliva
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharadita de Salsa de Pescado (o salsa de anchoas)
- 1-2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Oligodang (o sirope de maíz)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- Un poco de Semillas de Sésamo (para decorar)
- 1 cucharadita de Sal (para escaldar)
- 1 cucharada de Aceite de Oliva
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharadita de Salsa de Pescado (o salsa de anchoas)
- 1-2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Oligodang (o sirope de maíz)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- Un poco de Semillas de Sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela cuidadosamente la piel exterior de los tallos de batata. Lleva a ebullición un poco de agua en una olla, añade 1 cucharadita de sal y blanquea los tallos durante 1-2 minutos. Inmediatamente enjuágalos bajo agua fría y exprime el exceso de humedad. Esto ayuda a mantener los tallos crujientes y con un color vibrante.
Step 2
Corta los tallos de batata escurridos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5-7 cm de largo. Cortarlos demasiado largos podría dificultar su salteado o consumo.
Step 3
En un bol, combina los tallos de batata preparados, la cebolleta finamente picada y todos los ingredientes del condimento (ajo picado, salsa de soja, salsa de pescado, gochugaru, oligodang). Mezcla suavemente con las manos hasta que el condimento esté uniformemente distribuido. Evita mezclar en exceso para mantener los tallos intactos.
Step 4
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade los tallos de batata condimentados y saltea durante 3-4 minutos. Si prefieres una textura más suave, puedes aumentar el tiempo de cocción. Remueve ocasionalmente para evitar que el condimento se queme.
Step 5
Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharadita de aceite de sésamo y espolvorea con un poco de semillas de sésamo para añadir fragancia y sabor. ¡Tu delicioso salteado de tallos de batata está listo!
Step 6
Los tallos de batata son un ingrediente de temporada saludable, rico en fibra dietética, lo que puede ayudar con el estreñimiento y a controlar el peso. ¡Prepararlos en platos deliciosos como este es una excelente manera de disfrutar sus beneficios!
