Samgyetang Auténtico (Sopa de Pollo con Ginseng) – Reconfortante y Nutritivo
¡Preparar un Samgyetang Delicioso en Casa es Más Fácil de lo que Crees!
¿Te sientes indispuesto o simplemente te apetece una comida reconfortante y sustanciosa? Esta receta de Samgyetang es perfecta para aumentar tu energía y calentarte desde adentro. Te guiaremos paso a paso para preparar un caldo rico y sabroso, junto con pollo tierno, que te hará sentir revitalizado. ¡Despídete del resfriado y da la bienvenida a tu vitalidad renovada!
Ingredientes Principales
- 1 pollo entero (pollo joven o de corral)
- 15 dientes de ajo enteros
- 1 paquete de hierbas medicinales para Samgyetang (comercial)
- 1 puerro grande
- 1.5L de agua
Sazonado y Guarnición
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
En primer lugar, es crucial preparar el pollo a fondo. Recorta el exceso de grasa de la cola y las puntas de las alas, y enjuaga el pollo por dentro y por fuera para eliminar cualquier resto de sangre o menudencias. En una olla grande, añade suficiente agua para cubrir el pollo. Lleva a ebullición, luego añade el pollo y blanquea durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a eliminar las impurezas y cualquier olor a caza. Escurre el pollo y enjuágalo bajo agua fría corriente para asegurarte de que esté limpio.
Step 2
Ahora, ¡hagamos ese rico caldo de Samgyetang! Usar una olla a presión te ahorrará tiempo y extraerá más sabor. Coloca el pollo preparado, los dientes de ajo enteros y el paquete de hierbas para Samgyetang comprado en la olla a presión. Vierte los 1.5L de agua. Asegura la tapa y lleva a fuego alto. Una vez que suene la válvula de presión, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que el pollo esté muy tierno y el caldo tenga un sabor profundo. Si usas una olla normal, cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora y media después de que empiece a hervir. La clave es cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tan tierno que se deshaga del hueso.
Step 3
Finalmente, añadamos los toques finales para el aroma y el sazón. Lava y pica gruesamente el puerro. Una vez que el pollo esté completamente cocido, sirve el Samgyetang en cuencos. Cubre generosamente con el puerro picado; su fresco aroma se infundirá maravillosamente en la sopa caliente. Sazona con sal y pimienta a tu gusto. ¡Sírvelo con arroz para una comida verdaderamente satisfactoria y nutritiva!
