Samgyetang (Sopa de Pollo con Ginseng) – Sabor Profundo y Rico
Receta Excepcional de Samgyetang: Elaborada con un Caldo de Hierbas para un Sabor Inigualable
¡Basta ya de Samgyetang ordinario! Esta receta, transmitida por mi suegra, eleva la tradicional Sopa de Pollo Coreana con Ginseng a un nuevo nivel. En lugar de hervir todos los ingredientes juntos, primero infusionamos una mezcla especial de hierbas medicinales para crear un caldo profundamente sabroso. Este método da como resultado un sabor más rico y profundo que incluso los paladares más exigentes adorarán. Mis hijos y yo, que antes no éramos grandes fans del Samgyetang, lo devoramos por completo cuando se preparó de esta manera. Experimente un tazón de Samgyetang verdaderamente reconfortante y nutritivo con esta técnica refinada.
Ingredientes Principales
- 1 pollo entero (pollo joven o raza nativa)
- 1 paquete de mezcla de hierbas para Samgyetang
- 4-5 dientes de ajo enteros
- 1 tallo de cebolleta
- 1 taza de arroz glutinoso
- Cebolleta picada, para decorar (opcional)
- 1.5-2L de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien el arroz glutinoso (1 taza) y déjelo en remojo en agua durante unos 40 minutos hasta que esté tierno. Escurra el arroz remojado en un colador.
Step 2
Vierta 1.5-2L de agua en una olla. Añada el paquete de hierbas para Samgyetang y déjelo infusionar a fuego lento durante al menos 30 minutos, permitiendo que los sabores y aromas de las hierbas se infundan completamente en el agua, creando un caldo rico.
Step 3
Mientras el caldo se infusiona, prepare el pollo. Retire la sección de la cola cerca de la parte trasera (donde está la cloaca) y recorte cualquier exceso de tejido graso blanco de dentro de la cavidad, ya que esto puede enturbiar el caldo. También puede recortar las puntas de las alas para una presentación más limpia.
Step 4
Enjuague bien el pollo preparado bajo agua corriente, tanto por dentro como por fuera, para asegurarse de que esté limpio y libre de impurezas.
Step 5
Rellene la cavidad del pollo limpio con el arroz glutinoso remojado (1 taza). Inserte 3-4 dientes de ajo enteros en la abertura para asegurar el arroz. Luego, haga un pequeño corte en una de las patas y meta la otra pata en este corte para mantener la forma del pollo compacta durante la cocción.
Step 6
Una vez que el caldo de hierbas se haya infusionado lo suficiente, coloque con cuidado el pollo relleno en la olla. Lleve la sopa a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante al menos 40 minutos hasta que el pollo esté tierno. Retire cualquier impureza o espuma que suba a la superficie durante la cocción para obtener un caldo más claro.
Step 7
Sirva el Samgyetang cocido en tazones, sirviendo el pollo y el rico caldo. Decore con la cebolleta picada y ¡disfrute de esta Sopa de Pollo con Ginseng saludable y deliciosa!
