Sándwich Saludable de Pechuga de Pollo (Sin Mayonesa, Sin Harina)
Sándwich Nutritivo de Pechuga de Pollo: Una Comida Ligera sin Mayonesa ni Harina
Este sándwich de pechuga de pollo está repleto de nutrientes y es ligero en calorías. Es perfecto para quienes están a dieta, ya que no contiene mayonesa ni harina. La combinación de ingredientes frescos y un aderezo ácido crea un sabor armonioso que es delicioso y saludable. Es una excelente opción para un desayuno rápido o como sustituto del almuerzo.
Ingredientes Base del Sándwich
- 4 rebanadas de pan integral
- Láminas de zanahoria (‘lape’ de zanahoria rallada mezclada con aceite de oliva, sal y pimienta)
- 1/2 tomate
- Un puñado de rúcula fresca
- Un poco de salsa de miel y mostaza
Ingredientes del Relleno de Ensalada de Pollo
- 100 g de pechuga de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de polvo de semillas de perilla
- 1 cucharada de vinagre balsámico de ciruela
- 1/2 cucharada de pesto de rúcula
- 2 cucharadas de yogur griego natural (para ajustar la consistencia)
- 1 cucharada de aceitunas negras confitadas en miel (picadas) (opcional)
Cebolla encurtida agridulce
- 1/4 cebolla
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de jugo de manzana
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- Una pizca de sal
- 100 g de pechuga de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de polvo de semillas de perilla
- 1 cucharada de vinagre balsámico de ciruela
- 1/2 cucharada de pesto de rúcula
- 2 cucharadas de yogur griego natural (para ajustar la consistencia)
- 1 cucharada de aceitunas negras confitadas en miel (picadas) (opcional)
Cebolla encurtida agridulce
- 1/4 cebolla
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de jugo de manzana
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los ingredientes para la ensalada de pollo. Pique finamente o desmenuce la pechuga de pollo con un tenedor. Si parece demasiado seca, puede hervirla o cocinarla al vapor ligeramente antes.
Step 2
Prepare la base del aderezo. En un bol pequeño, combine 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharada de pesto de rúcula, 1/2 cucharada de polvo de semillas de perilla y 1 cucharada de vinagre balsámico de ciruela. Mezcle bien.
Step 3
Agregue la pechuga de pollo preparada al aderezo y mezcle bien para cubrirla. Si la mezcla está demasiado espesa, incorpore 2 cucharadas de yogur griego natural hasta obtener una consistencia suave. Opcionalmente, puede añadir las aceitunas negras confitadas picadas para un toque de sabor adicional. Así se obtiene un delicioso relleno de ensalada de pollo.
Step 4
Lave el tomate y córtelo en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 5
Para las cebollas encurtidas, combine el vinagre, el jugo de manzana, el extracto de ciruela y la sal en un bol pequeño. Sumerja la cebolla cortada en rodajas finas en esta mezcla durante unos 10 minutos. Antes de usar, asegúrese de escurrir bien el exceso de líquido. (Consejo: Para que las cebollas queden aún más crujientes y suaves, puede escaldarlas en agua caliente o enjuagarlas bajo agua fría antes de sumergirlas en la mezcla de vinagre).
Step 6
Tueste ligeramente las 4 rebanadas de pan integral en una sartén seca o en una tostadora hasta que estén doradas. Extienda una cantidad generosa del relleno de ensalada de pollo sobre una cara de cada rebanada de pan tostado.
Step 7
Coloque las rodajas finas de tomate y las crujientes láminas de zanahoria (‘lape’) de forma atractiva sobre la ensalada de pollo.
Step 8
Añada las cebollas encurtidas bien escurridas y una porción generosa de rúcula fresca encima. En la otra rebanada de pan, extienda una fina capa de salsa de miel y mostaza.
Step 9
Coloque la rebanada de pan con la salsa de miel y mostaza sobre los ingredientes ensamblados para completar el sándwich. Puede comerlo inmediatamente, o envolverlo firmemente en plástico y luego cortarlo en porciones deseables para una presentación más limpia.
