Sopa Aromática de Berro de Invierno con Harina de Soja
Una Receta de Sopa Reconfortante y Fragante con Berro de Invierno y Harina de Soja
El berro de invierno, a menudo uno de los primeros vegetales silvestres en aparecer en primavera, presume de un aroma único y vigorizante y una textura tierna que despierta el paladar. Es rico en proteínas, vitaminas y minerales, lo que lo hace excelente para restaurar la energía, especialmente durante las transiciones estacionales. Esta sopa, con su perfil de sabor sutilmente salado pero profundamente a nuez de la harina de soja que complementa el fragante berro de invierno, es increíblemente satisfactoria y perfecta para una comida reconfortante. ¡Creemos esta sopa maravillosamente aromática con facilidad! (El proceso de cocción comienza en el minuto 00:55 del video.)
Ingredientes Clave
- Berro de Invierno Fresco (Nengi) 50g
- Rábano 200g
- Caldo de Anchoas y Algas Kombu 500ml
- Salsa de Soja (o salsa de soja coreana para sopa) 1 cucharada
- Sal una pizca (ajustar al gusto)
- Harina de Soja Tostada 3 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave a fondo el berro de invierno fresco bajo agua corriente, asegurándose de eliminar cualquier tierra adherida a las raíces. Recorte los tallos duros, utilizando solo las partes tiernas.
Step 2
Corte el rábano preparado en juliana fina. Cortarlo finamente ayuda a que absorba maravillosamente el sabor del caldo y contribuye a una textura agradable.
Step 3
Vierta el caldo de anchoas y algas kombu (500ml) en una olla y agregue el rábano en juliana. Comience a calentar a fuego alto.
Step 4
Una vez que el caldo hierva a borbotones, agregue 1 cucharada de salsa de soja y una pizca de sal para sazonar. Si usa salsa de soja normal (jin-ganjang) en lugar de salsa de soja para sopa (guk-ganjang), tenga en cuenta que puede oscurecer el color, así que ajuste la cantidad en consecuencia.
Step 5
Agregue el berro de invierno preparado y 3 cucharadas de harina de soja tostada a la olla. Revuelva bien para asegurar que la harina de soja se disuelva uniformemente sin grumos. Cocine a fuego lento un momento más hasta que la sopa desarrolle un aroma profundo y a nuez. Esto completa su deliciosa Sopa de Berro de Invierno y Harina de Soja. (Nota: Evite hervir durante demasiado tiempo después de agregar la harina de soja para obtener el mejor sabor y textura.)
