Sopa Cálida de Papa y Huevo con Miso
Sopa de Papa y Huevo con Miso – Sin Necesidad de Caldo de Anchoas
¡Siente el consuelo en estos días frescos con nuestra Sopa de Papa y Huevo! Con un sabor profundo y reconfortante gracias al miso salado y la ternura de las papas, es un plato que encantará a todos. Es rápida de preparar, ideal incluso para las noches ocupadas. ¡Calienta tu mesa con esta deliciosa sopa!
Ingredientes Principales
- 2 papas medianas
- 2 huevos grandes
- 1/3 tallo de cebolla de verdeo (cebolleta)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 chile Cheongyang (opcional, para un toque picante)
Condimentos y Aromáticos
- 1 cucharadita de salsa de soya coreana (Guk-ganjang)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de pasta de miso
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1/3 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de salsa de soya coreana (Guk-ganjang)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de pasta de miso
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1/3 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las papas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Coloca las papas cortadas en un bol y mézclalas bien con 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de salsa de soya coreana. Marinar las papas de esta manera agregará profundidad de sabor.
Step 2
Casca los 2 huevos en un bol aparte. Añade unas 2-3 pizcas de sal y bátelos a fondo hasta que estén suaves. Para una textura aún más suave, puedes colar la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina.
Step 3
Engrasa ligeramente una olla con un poco de aceite de cocina y añade las papas marinadas. Sofríe a fuego medio-bajo hasta que las papas se vuelvan translúcidas. Una vez que las papas estén casi cocidas, agrega 1 cucharadita de pasta de miso y sofríe por un minuto para liberar su aroma sabroso. Luego, añade 1 cucharada de extracto de atún y la cebolla en rodajas, y sofríe hasta que la cebolla se ablande ligeramente.
Step 4
Ahora, vierte 600 ml de agua en la olla y lleva a ebullición fuerte. Una vez hirviendo, reduce el fuego a medio. Vierte lentamente la mezcla de huevo batido por los bordes de la olla. A medida que el huevo comience a cuajarse, no lo revuelvas; déjalo cocinar suavemente. Revolver demasiado puede romper el huevo y hacer que el caldo se enturbie.
Step 5
Una vez que el huevo esté mayormente cocido, añade la cebolla de verdeo picada y el chile Cheongyang. Deja que hierva a fuego lento por uno o dos minutos más. Añadir estas verduras realzará la frescura y el aroma de la sopa.
Step 6
Finalmente, agrega 1/2 cucharadita de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal si es necesario. ¡Tu deliciosa Sopa de Papa y Huevo con Miso está lista! Es perfecta para disfrutarla con un tazón de arroz caliente.
