Sopa Caliente de Maesaengi (Algas Marinas Coreanas) y Ostras: Un Delicioso Plato de Invierno
Cómo hacer Sopa de Maesaengi y Ostras / Comida de Temporada de Invierno
¡Prepara una reconfortante sopa de maesaengi y ostras, un manjar de temporada invernal! Nutre tu cuerpo con esta sopa humeante en un día frío de invierno.
Ingredientes Principales
- Maesaengi (algas marinas coreanas) frescas 350g
- Ostras 350g
- Rábano daikon, cortado al grosor de dos falanges de dedo
- Agua 2L
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las ostras. Llena una palangana con agua limpia y añade 1 cucharada de sal. Lavar las ostras en agua ligeramente salada ayuda a eliminar eficazmente las impurezas.
Step 2
Coloca suavemente las ostras en el agua salada y agítalas para limpiarlas. Evita frotar con demasiada fuerza, ya que esto puede dañar las ostras. Escurre las ostras y enjuágalas una vez más bajo agua corriente limpia para una limpieza profunda.
Step 3
Ahora, preparemos el rábano daikon, que añadirá un dulzor refrescante a la sopa. Corta el rábano con un grosor de aproximadamente dos falanges de dedo. Este grosor evita que se deshaga demasiado al hervir.
Step 4
El rábano daikon, cortado a este grosor, se añadirá a la sopa para proporcionar un sabor limpio y profundo.
Step 5
Vierte 1.5L de agua en una olla y añade el rábano daikon en rodajas. Las algas marinas y las ostras pueden volverse duras y perder su sabor si se hierven durante demasiado tiempo, por lo que es crucial hervir primero el rábano para extraer su esencia y crear un caldo claro y sabroso.
Step 6
Tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que el rábano se vuelva translúcido. Hervir el rábano a fondo de antemano mejora enormemente la profundidad del sabor de la sopa.
Step 7
Mientras el rábano se cocina a fuego lento, preparemos las otras verduras. Corta los 2 chiles Cheongyang en diagonal para añadir un toque picante agradable a la sopa.
Step 8
Pica finamente los 3 dientes de ajo enteros. El ajo infundirá a la sopa su esencia aromática, enriqueciendo el sabor general.
Step 9
Ahora, vamos a lavar las delicadas algas marinas (maesaengi). Coloca las algas en un colador y enjuágalas ligeramente bajo agua corriente. Las algas tienden a agruparse, así que sepáralas suavemente mientras las lavas para asegurar que estén limpias.
Step 10
Las algas marinas a veces pueden contener arena o pequeños residuos del mar, así que enjuágalas a fondo 3-4 veces bajo agua limpia. Un lavado adecuado es clave para disfrutar del sabor fresco y puro de las algas.
Step 11
A continuación, saltearemos ligeramente las ostras en aceite de sésamo. Añade 2 cucharadas de aceite de sésamo a la olla y calienta a fuego medio-bajo.
Step 12
Añade las ostras limpias y saltea durante unos 3 minutos. Evita cocinarlas demasiado, ya que pueden volverse duras. Saltearlas justo hasta que se vuelvan opacas resaltará su sutil sabor.
Step 13
Una vez que el rábano daikon esté translúcido y cocido, transfiere las ostras salteadas a la olla junto con el caldo de hervir el rábano. Añade 500 ml adicionales de agua para alcanzar un total de 2L.
Step 14
Añade 1 cucharada de extracto de atún para un rico sabor salado. Hoy, nos saltaremos la molestia de hacer un caldo aparte y utilizaremos extracto de atún para una base de sopa sencilla pero deliciosa.
Step 15
Añade también 1 cucharada de salsa de anchoas para un sabor umami limpio. Usar ambas salsas creará un perfil de sabor más complejo.
Step 16
Añade generosamente 2 cucharadas de polvo de perilla para un aroma y riqueza a nuez. Revuelve bien para asegurar que el polvo se disuelva uniformemente en el caldo.
Step 17
Con todos los ingredientes combinados, tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce ligeramente el fuego.
Step 18
Después de que la sopa comience a hervir, cocina a fuego lento durante unos 30 segundos. Luego, añade el ajo picado y los chiles Cheongyang en rodajas, y deja que hierva a fuego lento brevemente. Esto permitirá que los aromas del ajo y el pimiento se infundan en el caldo.
Step 19
Finalmente, añade las algas marinas limpias y revuélvelas suavemente. Las algas se cocinan muy rápido, así que cocina solo un momento más hasta que estén calientes, y tu deliciosa sopa de maesaengi y ostras estará lista. ¡Ten cuidado de no cocinarla en exceso!
Step 20
Sirve la sopa humeante de maesaengi y ostras en cuencos o cazuelas de barro. ¡Tu manjar de temporada está completo! ¡Disfruta de esta sopa reconfortante para nutrirte en un día frío de invierno!
