Sopa Clara de Col China: Un Plato Suave y Reconfortante para Toda la Familia
Cómo Preparar una Deliciosa y Ligera Sopa de Col China para Todos
Esta sopa clara y refrescante de col china resalta la dulzura sutil de la tierna col y un caldo limpio y vigorizante. Es perfecta no solo para los niños, sino para que la disfrute toda la familia. La hemos infusionado con un rico caldo de anchoas y hemos añadido tierna carne de res y setas enoki de textura masticable para un deleite sensorial. Es la elección ideal para entrar en calor en un día frío.
Ingredientes
- 2 cdas. de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 100g de Carne de res para estofado (ej. falda o espaldilla)
- 5 hojas de Col China (aprox. 300g)
- 1 paquete de Setas Enoki (aprox. 100g)
- 6 tazas de Caldo de Anchoas (con alga kombu) (aprox. 1.2L)
- 1 cda. de Ajo picado
- 3 cdas. de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- Sal al gusto (ajustar según sea necesario)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el caldo esencial para esta deliciosa sopa de col china. Combina 10 anchoas secas y un trozo de alga kombu de 5 cm en 7 tazas de agua fría. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos para crear un caldo rico y claro. Una vez listo, retira los sólidos, dejando un caldo puro.
Step 2
Ahora, saltearemos la carne de res, que es clave para el sabor de la sopa. Calienta 2 cucharadas de aceite de perilla en una olla a fuego medio. Añade la carne de res para estofado y saltea hasta que el color rosado desaparezca. Una vez que la carne esté fragante y dorada, vierte las 6 tazas de caldo de anchoas preparadas. Cuando la sopa comience a hervir, usa una cuchara para retirar las impurezas marrones que floten en la superficie. Este paso asegura un caldo claro y limpio.
Step 3
A continuación, es hora de añadir la col china. Lava bien las 5 hojas de col china y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm de largo. Añade la col china cortada al caldo hirviendo. Vierte 3 cucharadas de salsa de soja para sopa para sazonar. Deja cocinar la col china hasta que se vuelva translúcida y tierna, lo que debería tomar entre 3 y 5 minutos.
Step 4
Finalmente, añade los ingredientes restantes para completar la sopa. Prepara las setas enoki recortando la base y separándolas en hebras. Añade las setas enoki preparadas y 1 cucharada de ajo picado a la olla con la col china. Continúa cocinando a fuego lento por un corto tiempo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal según sea necesario. Tu reconfortante sopa clara de col china, amada por toda la familia, ¡está lista! Sírvela caliente para obtener el mejor sabor.
