Sopa Clara y Refrescante de Ternera y Brotes de Soja
¡No le gustan los brotes de soja? ¡Pruebe los brotes de soja en sopa de ternera! ¡Disfrute de una deliciosa Sopa de Ternera y Brotes de Soja!
¿Le sorprende oír ‘Sopa de Brotes de Soja’ en lugar de ‘Sopa de Ternera y Brotes de Soja’? Podría preguntarse, pero si lo piensa bien, ¡no es una combinación inusual en absoluto! A menudo añadimos muchos brotes de soja al caldo de ternera cuando comemos pho, y disfrutamos de la ternera y los brotes de soja juntos durante el shabu-shabu. Si los miembros de su familia no prefieren los brotes de soja tradicionales, o si busca una alternativa de sopa más ligera y limpia, ¡hagamos juntos esta Sopa de Ternera y Brotes de Soja hoy mismo! El caldo claro y profundo combinado con la textura crujiente de los brotes de soja creará una comida maravillosamente estimulante del apetito.
Ingredientes Principales
- Ternera (para sopa) 150g
- Brotes de soja 129g
Condimento
- Salsa de soja 9g (aprox. 1.5 cucharaditas)
- Pimienta, una pizca
- Sal, una pizca
Ingredientes Adicionales
- Ajo picado 26g (aprox. 1.5 cucharadas)
- 1 paquete de caldo de verduras comercial (o sustituir con champiñones shiitake, rábano, cebolletas, etc. para el caldo)
- Salsa de soja 9g (aprox. 1.5 cucharaditas)
- Pimienta, una pizca
- Sal, una pizca
Ingredientes Adicionales
- Ajo picado 26g (aprox. 1.5 cucharadas)
- 1 paquete de caldo de verduras comercial (o sustituir con champiñones shiitake, rábano, cebolletas, etc. para el caldo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos sus ingredientes. Seque suavemente la carne de ternera con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Enjuague bien los brotes de soja bajo agua corriente. Si no va a utilizar un paquete de caldo comercial y prefiere hacer su propio caldo, prepare y pique verduras como champiñones shiitake, rábano y cebolletas.
Step 2
Si está haciendo su propio caldo, combine agua y las verduras preparadas (champiñones shiitake, rábano, cebolletas, etc.) en una olla y cocine a fuego lento para crear un sabroso caldo de verduras. Si utiliza un paquete de caldo comercial, puede omitir este paso y usar solo agua.
Step 3
Vierta el agua (o agua para el paquete de caldo) en una olla limpia y llévela a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añada la ternera preparada para la sopa. Cocinar la ternera en este paso ayuda a espumar las impurezas que suben a la superficie.
Step 5
Cuando la ternera cambie a un color grisáceo y esté parcialmente cocida, retírela con cuidado usando un colador. Enjuagar la ternera espumada bajo agua fría dará como resultado un caldo más claro y limpio.
Step 6
Escurra bien la ternera enjuagada usando un colador. Escurrir bien la ternera evita que el exceso de agua diluya la sopa más tarde.
Step 7
Lave bien la olla después de retirar la ternera. Vuelva a llenarla con agua fresca o caldo y llévela de nuevo a ebullición a fuego alto. Una olla limpia es clave para una sopa clara y refrescante.
Step 8
Una vez que el agua comience a hervir de nuevo, añada el paquete de caldo de verduras comercial si lo está utilizando. Si no utiliza un paquete, añada su caldo de verduras casero o simplemente agua, junto con cualquier ingrediente adicional para mejorar el sabor del caldo.
Step 9
Cuando el caldo comience a hervir a fuego lento, añada el ajo picado y déjelo cocinar. El sabor aromático del ajo profundizará el sabor de la sopa.
Step 10
Añada la salsa de soja para sazonar la sopa. Es mejor empezar con una pequeña cantidad y ajustar el condimento a su gusto.
Step 11
Cuando el caldo hierva de nuevo, añada la ternera escurrida y déjela cocer a fuego lento hasta que esté tierna. Cocine la ternera hasta que esté agradable y suave.
Step 12
Una vez que la ternera esté cocida y la sopa vuelva a hervir, añada los brotes de soja. ¡Tenga cuidado de no cocinar demasiado los brotes de soja; ajuste el tiempo de cocción según su nivel de crujiente deseado!
Step 13
Cocine a fuego lento justo hasta que los brotes de soja estén tiernos y crujientes, ¡y su deliciosa Sopa de Ternera y Brotes de Soja estará lista! Finalmente, sazone con sal al gusto y añada una pizca de pimienta para darle más sabor. ¡Disfrute de esta reconfortante sopa con un tazón de arroz!
