Sopa Clara y Revitalizante de Abadejo Seco (Bugeoguk) – ¡La Cura Definitiva para la Resaca!
Cómo Hacer Sopa Clara de Abadejo Seco
Esta refrescante y clara sopa de abadejo seco es perfecta para aliviar la resaca y proporcionar un comienzo de día reconfortante. Su sabor salado, simple pero profundo, la convierte en una receta fácil de seguir para todos.
Ingredientes Principales
- 50g de Abadejo Seco (desmenuzado en trozos de bocado)
- 1/2 bloque de Tofu Firme (en cubos)
- 1 huevo grande (ligeramente batido)
- 1/2 tallo de Cebolleta Verde (picada)
- 2 Chiles Coreanos (picados, ajustar al gusto de picante)
Aderezo y Caldo
- Sal (al gusto)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 3-4 tazas de Agua (aprox. 600-800 ml)
- 1 cucharada de Vino de Arroz (opcional, para eliminar el olor a pescado)
- 1 cucharadita de Jugo de Jengibre (opcional, para añadir sabor)
- Sal (al gusto)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 3-4 tazas de Agua (aprox. 600-800 ml)
- 1 cucharada de Vino de Arroz (opcional, para eliminar el olor a pescado)
- 1 cucharadita de Jugo de Jengibre (opcional, para añadir sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el abadejo seco en trozos manejables, de unos 3-4 cm de largo. Los trozos demasiado largos pueden hacer que la sopa se vea desordenada.
Step 2
Enjuaga rápidamente el abadejo seco cortado bajo agua fría corriente y luego exprime el exceso de humedad. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado no deseado y suaviza la textura.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-bajo. Añade el abadejo seco preparado y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté fragante. Sofreír permite que el abadejo absorba el aceite y desarrolle un sabor más rico y a nuez.
Step 4
Una vez que el abadejo esté ligeramente dorado, vierte 3-4 tazas de agua. Para un sabor aún más profundo, puedes usar caldo de anchoa y alga kombu en lugar de agua simple.
Step 5
A medida que la sopa comience a hervir, retira con cuidado cualquier espuma que suba a la superficie con una cuchara. Esto es crucial para lograr un caldo claro. Una vez hirviendo, añade el tofu en cubos y continúa cocinando a fuego lento por unos minutos más.
Step 6
A continuación, añade 1 cucharada de ajo picado y, para eliminar cualquier olor a pescado, también puedes agregar 1 cucharada de vino de arroz o 1 cucharadita de jugo de jengibre. Finalmente, incorpora la cebolleta verde y los chiles coreanos picados, y cocina a fuego lento brevemente. Sazona con salsa de soja o sal al gusto. ¡Disfruta de tu deliciosa y reconfortante sopa de abadejo seco! También puedes añadir un huevo batido para una mayor riqueza.
