Sopa de Algas Marinas con Semillas de Perilla (Sin Carne)
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Algas con Semillas de Perilla sin Carne
Presentamos una sopa de algas sabrosa y profundamente aromática, enriquecida con el sabor a nuez de las semillas de perilla, ¡incluso sin carne! El caldo de agua de arroz crea una textura ligera pero cremosa, complementada por el exquisito aroma de la perilla. Este nutritivo plato casero es perfecto para una comida satisfactoria.
Ingredientes
- Algas marinas secas 15g (aproximadamente un puñado para una mujer adulta)
- Agua de arroz 1.2L
- Aceite de perilla 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de soja para sopa 1.5 cucharadas
- Extracto de anchoas 1 cucharada
- Semillas de perilla molidas 2-3 cucharadas (ajustar al gusto)
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Para aquellos que no están seguros de cuántas algas secas usar, aquí tienen una guía: Aproximadamente 15g de algas secas equivalen a un puñado para una mujer adulta. Esta cantidad es adecuada para preparar sopa de algas para 2-3 porciones.
Step 2
Coloca las algas secas (15g) en un bol y cúbrelas con abundante agua. Deja que se remojen durante unos 20 minutos hasta que las algas estén blandas y flexibles.
Step 3
En lugar de enjuagar bajo el chorro de agua, frota suavemente las algas remojadas entre las manos dentro del bol. Este método ayuda a eliminar el exceso de salinidad e impurezas, conservando los nutrientes.
Step 4
Escurre las algas lavadas en un colador, exprimiendo el exceso de agua con las manos. Luego, corta las algas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de longitud. Cortarlas demasiado pequeño podría reducir la textura agradable.
Step 5
¡Ahora, empecemos a cocinar! Calienta una olla a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de perilla. Agrega todas las algas preparadas a la olla.
Step 6
Sofríe las algas a fuego medio durante unos 2-3 minutos. Notarás que el color de las algas cambia de verde oscuro a un verde vibrante. Continúa salteando hasta que alcancen este tono verde brillante. Este paso elimina cualquier olor a pescado y libera un aroma a nuez.
Step 7
Una vez que las algas estén bien salteadas, añade 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa. Continúa salteando a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 minuto, teniendo cuidado de no quemarla. La salsa de soja infundirá sabor a las algas, y estas se volverán tiernas y blandas.
Step 8
Vierte 1.2 litros de agua de arroz en la olla con las algas salteadas. Lleva la sopa a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio y deja que hierva suavemente.
Step 9
Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que las algas estén muy tiernas. A medida que la sopa se espese ligeramente, añade 1 cucharada de extracto de anchoas para una capa adicional de umami. Puedes sustituirlo por salsa de pescado o salsa de soja si es necesario.
Step 10
Añade 1 cucharada de ajo picado y deja que hierva un momento más. El ajo aporta una sutil intensidad que realza la profundidad general del sabor.
Step 11
Finalmente, agrega 2-3 cucharadas de semillas de perilla molidas. Revuelve inmediatamente para evitar grumos y permitir que el sabor a nuez se infunda en la sopa. Deja que hierva a fuego lento durante otros 1-2 minutos para alcanzar la consistencia deseada.
Step 12
Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal según sea necesario. También puedes añadir una pizca de pimienta negra para un toque extra, si lo deseas.
Step 13
¡Tu deliciosa Sopa de Algas Marinas con Semillas de Perilla, con su rico sabor a nuez y algas tiernas, está lista! Disfrútala con un tazón de arroz caliente.
