Sopa de Algas Marinas con Ternera (Miyeokguk) – Estilo Baek Jong-won
¡El Secreto para un Caldo Delicioso! Sopa de Algas Marinas con Ternera de Baek Jong-won: Uso de Salsa de Pescado para Potenciar el Sabor
¡Presentamos una receta súper fácil de Sopa de Algas Marinas con Ternera al estilo de Baek Jong-won! Sofreímos la ternera hasta que esté fragante, rehidratamos las algas y usamos salsa de pescado para sazonar perfectamente el caldo. Te guiaré a través de los sencillos pasos para preparar esta deliciosa sopa.
Ingredientes Principales
- Algas marinas secas (miyeok) 3 cucharadas (se expanden a unos 150-200g al rehidratarse)
- Carne de ternera para sopa (cortada en trozos pequeños) 200g
- Cubitos de caldo concentrado 3 piezas (o 1L de caldo de anchoas y algas)
Sazonadores
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada (para marinar)
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada (para marinar)
- Salsa de pescado de cangrejo rojo 1.5 cucharadas (para sazonar, se puede sustituir por salsa de soja o sal)
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada (para marinar)
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada (para marinar)
- Salsa de pescado de cangrejo rojo 1.5 cucharadas (para sazonar, se puede sustituir por salsa de soja o sal)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, toma 3 cucharadas de algas marinas secas y sumérgelas en agua fría durante unos 15-20 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Una vez blandas, escurre bien las algas exprimiendo el exceso de agua y córtalas en trozos manejables del tamaño de un bocado.
Step 2
En un bol, combina los 200g de carne de ternera para sopa con 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcla bien para marinar la ternera. Este paso inicial de marinado realza significativamente el sabor de la carne.
Step 3
Ahora, calienta una olla a fuego medio-alto. Añade 1/2 cucharada de aceite de sésamo a la olla y sofríe la ternera marinada. Cocina la ternera hasta que esté bien dorada por todos lados; este proceso profundiza el perfil de sabor del caldo.
Step 4
Una vez que la ternera esté bien sofrita, añade las algas rehidratadas, escurridas y cortadas a la olla. Continúa salteando juntas con la ternera durante 1-2 minutos más. Saltear ligeramente las algas mejora su textura y ayuda a liberar su aroma en el caldo.
Step 5
A continuación, añade 1.5 cucharadas de salsa de pescado de cangrejo rojo para esa profundidad sabrosa esencial y sofríe brevemente para liberar su fragancia. (Si no tienes salsa de pescado de cangrejo rojo, puedes usar salsa de soja normal o sal como sustituto.) Luego, vierte 1L de agua y añade los 3 cubitos de caldo concentrado. Si no tienes cubitos de caldo, puedes usar agua normal o un caldo prehecho de anchoas y algas.
Step 6
Lleva la sopa a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y el caldo se vuelva rico. Finalmente, prueba la sopa. Ajusta el sazón añadiendo más salsa de pescado, salsa de soja o sal hasta que alcance tu sabor deseado. ¡Tu deliciosa Sopa de Algas Marinas con Ternera estará lista para disfrutar!
