Sopa de Camote con Crutones
Dulce Sopa Cremosa de Camote con Crutones Crujientes
¿Estás disfrutando de los abundantes camotes que te enviaron de casa, casi a diario para el desayuno o como bocadillo? Hoy, te presentamos cómo preparar una exquisita sopa cremosa y crutones crujientes con esos mismos camotes. Incluso sin ingredientes complicados, puedes crear un plato elegante en casa, similar a los de una cafetería. La dulzura natural del camote, la riqueza del queso y el crujido de los crutones se combinan para crear un sabor que gusta a todos.
Ingredientes para la Sopa
- 2 camotes (batatas) medianos
- 400ml de leche
- 1 rebanada de queso cheddar
- 1/2 cebolla
- 20g de mantequilla (2 trozos)
- Una pizca de sal (aprox. 2 pizcas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los camotes. Lava bien los camotes y cocínalos al vapor en una vaporera durante 20-30 minutos, o en el microondas durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernos. Una vez cocidos, deja que se enfríen un poco, pélalos y córtalos en trozos grandes.
Step 2
Ahora, hagamos los crutones crujientes para acompañar la sopa. Corta el pan en cubos pequeños, de aproximadamente 1.5 cm. Si son demasiado pequeños, podrían desmoronarse fácilmente, así que busca un tamaño moderado.
Step 3
A continuación, saltearemos la cebolla para darle profundidad de sabor a la sopa. Corta finamente media cebolla en juliana. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 10g de mantequilla en una olla a fuego medio-bajo. Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes y adquieran un ligero color marrón. Saltearlas bien realzará significativamente su dulzura y sabor.
Step 4
Una vez que las cebollas estén bien salteadas, añade los camotes cortados y los 400ml de leche a la olla. Cocina hasta que los camotes estén tiernos y cubiertos por la leche.
Step 5
Cuando todos los ingredientes estén cocidos, tritúralos hasta obtener una consistencia suave usando una licuadora o una batidora de inmersión. Asegúrate de que la sopa quede aterciopelada y sin grumos. Sazona con dos pizcas de sal. Es mejor probar y ajustar la sazón sobre la marcha, en lugar de añadir demasiada sal de una vez.
Step 6
Agrega la rebanada de queso cheddar y remueve a fuego bajo hasta que se derrita por completo. Una vez que el queso esté completamente fundido, ¡tu sopa de camote cremosa y sabrosa estará lista! Prueba y añade más sal o pimienta si es necesario.
Step 7
Por separado, vamos a tostar los crutones. Derrite los 10g de mantequilla restantes en una sartén limpia. Agrega el pan en cubos y tuesta a fuego medio-bajo hasta que esté dorado y crujiente. Revuélvelos ocasionalmente para asegurar un dorado uniforme y evitar que se quemen.
Step 8
Sirve la sopa de camote caliente en un bonito cuenco. Cubre generosamente con los crutones crujientes recién hechos. Finalmente, espolvorea un poco de perejil picado y pimienta negra para un acabado visualmente atractivo y aromático. ¡Tu deliciosa Sopa de Camote con Crutones está completa!
