Sopa de Col China y Ostras Frescas con Miso Revitalizante
¡Delicia de Temporada: Sopa de Miso Refrescante con Col China y Ostras!
Esta refrescante sopa de miso presenta la dulzura natural de la col china de temporada y ostras frescas y carnosas, ofreciendo un sabor limpio y vigorizante. Perfecta para un día fresco, esta sopa es reconfortante y deliciosa.
Ingredientes Principales
- 1/2 col china (Napa)
- 500-600g Ostras frescas
- 1 paquete de caldo dashi (o 1.5L de caldo dashi)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Condimento y Otros
- 2 cucharadas de pasta de miso
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2-3 chiles coreanos (opcional, para un toque picante)
- 2 cucharadas de pasta de miso
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2-3 chiles coreanos (opcional, para un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga suavemente las ostras frescas bajo agua fría para eliminar cualquier residuo y escúrrelas bien en un colador. En una olla, agrega 2-3L de agua y el paquete de caldo dashi. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos para crear un caldo rico. (Si no tienes un paquete de dashi, puedes usar caldo de anchoas y algas o agua de enjuague de arroz para un sabor sabroso.)
Step 2
Lava bien la col china, sacude el exceso de agua y córtala en rodajas finas y de tamaño bocado. Cortar las partes más gruesas del tallo un poco más finas las hará más tiernas al cocinarse.
Step 3
Pica finamente la cebolleta. Si tu paquete de caldo dashi contiene semillas de chile y ya proporciona un sabor picante, puedes omitir la adición de chiles extra. Sin embargo, si usas agua de enjuague de arroz o un caldo claro, añadir 2-3 chiles coreanos picados finamente realzará el sabor vibrante de la sopa.
Step 4
Después de cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, retira el paquete de caldo dashi. Disuelve la pasta de miso (2 cucharadas) en el caldo, asegurándote de que no queden grumos. Añade la col china y la cebolleta en rodajas, y lleva a ebullición fuerte.
Step 5
Agrega con cuidado las ostras frescas preparadas a la olla. Una vez que las ostras estén dentro, añade el ajo picado (1 cucharadita) y una pizca de pimienta negra. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, o justo hasta que las ostras estén bien cocidas. Ten cuidado de no cocinar demasiado las ostras, ya que pueden volverse duras.
Step 6
¡Tu deliciosa sopa de miso, infundida con la dulzura refrescante de la col china y el rico sabor de las ostras, está lista! Si la sazonas para que sea suave en lugar de excesivamente salada, es una combinación perfecta con kimchi bien fermentado o kimchi de cebolleta, ¡haciendo una comida verdaderamente deliciosa. Disfruta de este plato reconfortante en un día frío.
