Sopa de Doenjang con Cebollino Silvestre: Frescura de Primavera
Alivia tu Estómago con lo Mejor de la Primavera: Receta Clara y Sabrosa de Sopa de Doenjang con Cebollino Silvestre
¿Hay algo mejor para el desayuno que una comida fácil de digerir? Especialmente cuando te sientes indispuesto por comidas grasosas o te recuperas de una noche de excesos, un tazón refrescante de sopa de doenjang (pasta de soja fermentada) es el remedio perfecto. Esta receta utiliza cebollino silvestre para una sopa brillante, no salada y revitalizante. ¡Esperamos que disfrutes de este sabor de primavera! ¡Feliz Año Nuevo!
Ingredientes para la Base de la Sopa
- 1.3L de Caldo de Anchoas y Algas Kombu (preparar hirviendo 5 anchoas y un trozo de alga kombu durante 10-12 minutos)
- 3 cucharadas de doenjang casero (pasta de soja fermentada)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de polvo de shiitake
- 1 cucharadita de camarones secos en polvo
Ingredientes Principales
- 1 bloque de tofu suave (aproximadamente 300g)
- 1/2 a 2/3 cebolla mediana
- 1 patata mediana
- 3 cucharadas de cebollino silvestre (limpio y picado gruesamente)
- 1-2 chiles coreanos (opcional, ajustar al gusto)
- 1 bloque de tofu suave (aproximadamente 300g)
- 1/2 a 2/3 cebolla mediana
- 1 patata mediana
- 3 cucharadas de cebollino silvestre (limpio y picado gruesamente)
- 1-2 chiles coreanos (opcional, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los ingredientes para tu sopa. Corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.7-1 cm de grosor. Pela la patata, lávala bien y córtala en forma de media luna o en cubos, también de unos 0.7-1 cm de grosor. Corta la cebolla de manera similar. Pica finamente los chiles coreanos si los vas a usar. Lava cuidadosamente el cebollino silvestre bajo agua corriente, recorta ligeramente las raíces y luego pícalo en trozos de unos 2-3 cm de largo. Tener todos los ingredientes preparados hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Creemos una base sabrosa para nuestra sopa de doenjang. En una olla, añade 1.3L de agua. Lleva a ebullición a fuego alto con 5 anchoas y un trozo de alga kombu (de unos 5×5 cm). Una vez que el agua hierva, retira el alga kombu. Continúa hirviendo durante otros 10-12 minutos para extraer un rico sabor de las anchoas, luego cuélalas. Ahora tienes un caldo de anchoas y algas kombu claro y delicioso.
Step 3
¡Ahora, vamos a armar la sopa! Una vez que el caldo esté hirviendo, usa un colador para disolver el doenjang casero en el líquido caliente, asegurándote de que no queden grumos. Una vez que el doenjang esté bien combinado, añade el ajo picado, el tofu cortado, la cebolla y la patata. Reduce el fuego a medio y deja que hierva suavemente durante unos 4 minutos, permitiendo que los ingredientes se cocinen. Asegúrate de que las patatas estén tiernas.
Step 4
Finalmente, es hora de añadir los elementos que aportan un aroma fresco y un toque picante. Agrega el cebollino silvestre picado gruesamente y los chiles coreanos finamente picados (si los usas) a la olla. El cebollino silvestre pierde su aroma vibrante si se cocina demasiado, así que cocina solo 1-2 minutos más después de añadirlo. Este breve tiempo de cocción infusionará la sopa con su delicado sabor mientras los mantiene ligeramente crujientes. ¡Tu deliciosa sopa de doenjang con cebollino silvestre está lista!
Step 5
Disfruta de una comida abundante y refrescante con este tazón cálido y sabroso de sopa de doenjang con cebollino silvestre. Su suave salinidad lo hace un placer para comer, y es perfecto para cuando necesitas un plato reconfortante. ¡Te deseamos muchas comidas felices!
