Sopa de Fideos con Semillas de Perilla: Reconfortante y Sabrosa
Fideos de Perilla Caseros: Sencillos, Rápidos y Deliciosos para Días Fríos
¿Antojo de algo diferente en un fin de semana frío sin salir de casa? Esta sopa de fideos con semillas de perilla es una receta fantástica, fácil y rápida de preparar con fideos de kalguksu y delicioso polvo de semillas de perilla. Su profundo y aromático sabor la hace perfecta para toda la familia.
Ingredientes Principales
- Fideos Kalguksu 400g
- 1/3 Zanahoria
- 1/2 Cebolleta
- 2 Chiles coreanos (Cheongyang)
- 1L Caldo (de anchoas y alga kombu, o casero)
- Un puñado de Cebollino fresco
- Una pizca de algas secas desmenuzadas (Gimgaru)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara un caldo sabroso y profundo. En una olla, hierve 1 litro de agua. Añade alga kombu y anchoas secas, y deja hervir a fuego lento durante 10-15 minutos para obtener el caldo. (Si usas caldo comprado, puedes saltarte este paso).
Step 2
Prepara las verduras para la sopa. Corta la zanahoria en juliana fina. Corta la cebolleta en diagonal. Pica finamente los chiles coreanos para añadir un toque picante.
Step 3
Cuando el caldo esté hirviendo, añade primero la zanahoria en juliana y los chiles picados, y cocina hasta que estén ligeramente tiernos. Sazona el caldo con 2 cucharadas de salsa de anchoas para darle un sabor umami y ajustar la sal. (Puedes usar salsa de soja o sal para ajustar el punto a tu gusto).
Step 4
Llega el momento de añadir los fideos kalguksu. Enjuaga suavemente los fideos bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de harina. Añade los fideos al caldo hirviendo. Es crucial no remover inmediatamente después de añadirlos, ya que pueden pegarse o romperse. Una vez que los fideos estén a medio cocer –es decir, cuando aún ofrezcan una ligera resistencia al pincharlos con un palillo–, remueve suavemente.
Step 5
Ahora, añadiremos el delicioso sabor a nuez. En un pequeño cuenco, mezcla 3 cucharadas de polvo de semillas de perilla con un poco de caldo, batiendo hasta que esté suave y sin grumos. Este paso asegura que el caldo quede sedoso y bien integrado. Una vez dispolvo, añádelo a la olla junto con 1 cucharada de ajo picado y la cebolleta en rodajas. Cocina a fuego lento un momento más hasta que suba el aroma de las semillas de perilla, y luego retira del fuego.
Step 6
Sirve con cuidado la sopa de fideos con semillas de perilla terminada en cuencos individuales. Adorna generosamente con cebollino fresco picado y una pizca de algas secas desmenuzadas para una presentación atractiva. ¡Este delicioso plato de sopa de fideos con semillas de perilla está listo para ser disfrutado!
