Sopa de Kimchi y Brotes de Soja Picante y Refrescante: ¡Súper Fácil con Cubitos de Caldo Gomgom Al-Yal!
Sopa Rápida y Deliciosa de Kimchi, Abadejo Seco y Brotes de Soja con Cubitos de Caldo Gomgom
¡Hola a todos! Como dice el refrán, ‘la fuerza viene del estómago’, y un buen plato de sopa siempre es bienvenido. Los prácticos potenciadores de caldo instantáneos son populares hoy en día. Los cubitos de caldo Gomgom Al-Yal (de una pastilla) son especialmente geniales porque vienen en forma de pastilla, lo que significa que no generan residuos como las bolsitas de té. Además, un caldo rico está listo en solo 3 minutos en agua hirviendo, lo que acorta significativamente su tiempo de cocción. Este versátil cubito de caldo se puede usar en una amplia gama de platos, desde sopas y guisos sencillos hasta elaboradas ollas calientes, salteados y platos de fideos. ¡Hoy prepararemos una refrescante y picante ‘Sopa de Kimchi, Abadejo Seco y Brotes de Soja’ usando estos prácticos cubitos de caldo. ¡Entrébrense en un día frío con esta deliciosa sopa!
Ingredientes Principales
- 3 puñados de brotes de soja frescos (aprox. 300g)
- 1 taza de kimchi bien fermentado, picado
- 4 cucharadas de jugo de kimchi
- 1/3 cebolla, en rodajas finas
- 1/2 tallo de cebolleta, en rodajas diagonales
- 1 chile coreano, en rodajas diagonales (opcional)
- 1/2 chile rojo, en rodajas diagonales (opcional)
- 3 cubitos de caldo Gomgom Al-Yal
- 1 puñado de abadejo seco (bacalao seco), deshebrado (aprox. 20g)
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (pimiento coreano en polvo)
- 2 cucharadas de vino de cocina o cheongju (vino de arroz)
- Una pizca de sal o salsa de soja para sopa (para sazonar)
- 1.5L de agua fría
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los brotes de soja.
Step 2
Remoje 3 puñados de brotes de soja en agua fría durante unos 10 minutos para realzar su frescura. Luego, enjuáguelos bajo agua corriente 3-4 veces para eliminar cualquier suciedad o impureza. Escúrralos bien en un colador.
Step 3
Pique finamente aproximadamente 1 taza de kimchi bien fermentado y ligeramente ácido. Asegúrese de incluir unas 4 cucharadas del jugo de kimchi. Corte la cebolla en rodajas finas. Corte en rodajas diagonales los chiles verdes, los chiles rojos y las cebolletas para añadir color y sabor.
Step 4
Desgarre o corte el abadejo seco en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo, usando tijeras. Humedézcalos brevemente con un poco de agua; no los remoje por completo, ya que esto ayuda a que liberen su sabroso sabor en el caldo sin perderlo.
Step 5
Ahora, ¡el secreto de un caldo refrescante y profundo! Vierta 1.5 litros de agua fría en una olla y agregue 3 cubitos de caldo Gomgom Al-Yal. Empezar con agua fría permite que los sabores del cubito de caldo se infundan más profundamente en los ingredientes, creando una sopa más rica. Si tiene poco tiempo, puede simplemente agregar los cubitos a agua hirviendo durante 3 minutos para obtener un caldo delicioso. Ya notará un aroma rico, similar al de la anchoa.
Step 6
Una vez que el caldo comience a hervir, agregue el kimchi picado y el jugo de kimchi, seguido del abadejo seco preparado. Cocine a fuego lento hasta que el kimchi se ablande y libere su sabor. Luego, agregue las cebollas en rodajas. Agregar las cebollas demasiado pronto puede enturbiar el caldo.
Step 7
A medida que las cebollas comiencen a volverse translúcidas, agregue los 3 puñados de brotes de soja preparados. Es crucial agregar los brotes de soja cuando el caldo esté hirviendo vigorosamente para evitar cualquier olor desagradable y mantener su textura crujiente. Agregar 2 cucharadas de vino de cocina o cheongju en este punto ayuda a eliminar los olores a crudo y refina aún más el sabor del caldo.
Step 8
Ahora, realcemos el umami y el toque picante de la sopa. Agregue 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de gochugaru. Si no tiene salsa de pescado, puede usar salsa de soja para sopa como sustituto. La salsa de pescado añadirá una capa adicional de profundidad sabrosa.
Step 9
Finalmente, agregue las cebolletas, los chiles rojos y los chiles verdes cortados en rodajas diagonales y déjelos hervir a fuego lento por un momento más. Los chiles añaden un agradable toque picante y un color vibrante. Pruebe la sopa y ajuste el sazón con una pizca de sal si es necesario. Tenga cuidado de no salarla en exceso.
Step 10
¡Y aquí la tiene! Una refrescante y picante Sopa de Kimchi, Abadejo Seco y Brotes de Soja, hecha rápida y fácilmente gracias a los cubitos de caldo Gomgom Al-Yal. Disfrute de una comida satisfactoria con un tazón caliente de arroz.
