Sopa de Nettles de Primavera con Doenjang (Naengi Doenjang Guk)
Cómo preparar Sopa de Nettles de Primavera con Doenjang
¡Esta sopa Naengi Doenjang Guk, hecha con ortigas silvestres de primavera (naengi) recién desenterradas del campo del patio trasero, quedó simplemente perfecta! Las blanqueé brevemente y luego las congelé para usarlas más tarde. Al sacarlas ayer para hacer esta sopa, liberaron un aroma vibrante y terroso, capturando verdaderamente la esencia de la primavera. Si ha perdido el apetito, ¡esta sopa seguramente lo recuperará!
Ingredientes Principales
- Ortigas silvestres frescas de primavera (Naengi) – 2 puñados generosos
- 1/2 Cebolla
- 1 Cebolleta (cebolla de verdeo)
Condimento
- Doenjang casero (pasta de soja coreana) – 3 cucharadas
- 1 cucharada de polvo de anchoas
- 1 cucharada de polvo de camarones
- 1 cucharada de ajo picado
- Doenjang casero (pasta de soja coreana) – 3 cucharadas
- 1 cucharada de polvo de anchoas
- 1 cucharada de polvo de camarones
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, llene una olla con agua. Agregue el Doenjang (pasta de soja), el polvo de anchoas y el polvo de camarones. Revuelva bien para disolver y lleve a ebullición vigorosa. Este paso permite que los condimentos se mezclen completamente y desarrollen un caldo rico y sabroso.
Step 2
Mientras el caldo hierve, corte la cebolla en rodajas finas y la cebolleta en diagonal. Prepare las ortigas silvestres limpiándolas a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Córtelas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, agregue las ortigas silvestres preparadas y la cebolla en rodajas. Deje que hierva nuevamente hasta que las ortigas y la cebolla estén tiernas. Finalmente, agregue la cebolleta en rodajas y cocine a fuego lento por un poco más de tiempo. Esto asegura que la sopa tenga sabor y que la cebolleta conserve su aroma fresco. ¡Su deliciosa Naengi Doenjang Guk está lista!
