Sopa de Pastel de Pescado (Eomuk-tang) con Caldo de Mariscos Reconfortante
Cómo Preparar una Deliciosa y Refrescante Sopa de Pastel de Pescado Coreana (Eomuk-tang)
¡Disfruta de un Eomuk-tang con sabor a restaurante en casa! Esta receta presenta un caldo profundo y limpio, hecho con una rica base de mariscos, perfecto para calentarte en un día frío. ¡Prepárate para crear una comida reconfortante y satisfactoria!
Ingredientes para el Caldo
- 1 paquete de pasteles de pescado cuadrados Daerim (eomuk)
- 1 puñado de anchoas secas para caldo (disashi iwashi)
- 1 puñado de bonito seco para caldo (katsuobushi)
- 1 trozo de alga marina seca (aproximadamente 10×10 cm)
- 1 cabeza de abadejo seco (opcional, para mayor profundidad)
Sazonado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- Una pizca de sal (al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- Una pizca de sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El secreto de un delicioso Eomuk-tang es un caldo claro y refrescante! En una olla, combina 1.5 litros (aproximadamente 8 tazas) de agua con las anchoas secas, el bonito seco, el alga marina y la cabeza de abadejo. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos para extraer un sabor profundo. Para un caldo más limpio, retira el alga marina después de unos 5 minutos de cocción.
Step 2
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, prepara los pasteles de pescado. Saca los pasteles de pescado de su empaque y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Típicamente, los pasteles de pescado cuadrados se cortan por la mitad o en tercios. Si sirves a niños, los trozos más pequeños son más fáciles de manejar.
Step 3
Corta los pasteles de pescado en porciones manejables, de 2 a 3 bocados. Esto permite que los sabores se mezclen bien y sean fáciles de comer. Si usas otras formas de pastel de pescado, como los retorcidos, puedes dejarlos enteros o cortarlos por la mitad a lo largo.
Step 4
Cuela el caldo bien cocido a través de un colador para obtener un líquido claro. Agrega todos los pasteles de pescado preparados al caldo hirviendo y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que los pasteles de pescado estén inflados y tiernos. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 5
Finalmente, sazona la sopa con 1 cucharada de salsa de soja para sopa y una pizca de sal al gusto. La salsa de soja agrega una profundidad sabrosa, y la sal ajusta el sabor a tu preferencia. También se puede agregar una pizca de pimienta negra si se desea. ¡Una vez sazonado a la perfección, tu delicioso Eomuk-tang estará listo para servir!
