Sopa de Res con Algas Marinas y un Toque Picante
¿Cuál es el Secreto del Sabor Picante al Final en Esta Sopa de Res con Algas?
Una sopa de algas marinas clara y refrescante con un sorprendente toque picante al final. Descubre el secreto de esta deliciosa sopa de res con algas que deja una agradable y reconfortante calidez.
Ingredientes Principales
- Algas marinas secas (Miyeok) 20g
- Res (para sopa) 300g
- Semillas de chile 1 Cucharada
- Paquete de dashi (anchoas, algas kombu, etc.) 1 unidad
Condimentos
- Salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) 2-3 Cucharadas (ajustar al gusto)
- Pimienta negra molida una pizca
- Ajo picado 1 Cucharadita
- Aceite de sésamo 1 Cucharada
- Salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) 2-3 Cucharadas (ajustar al gusto)
- Pimienta negra molida una pizca
- Ajo picado 1 Cucharadita
- Aceite de sésamo 1 Cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 20g de algas marinas secas. Remójalas en agua tibia durante unos 15-20 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Ten cuidado de no usar agua caliente, ya que puede degradar los nutrientes de las algas.
Step 2
Una vez que las algas estén blandas, frótalas suavemente con las manos para enjuagarlas. Enjuágalas 1-2 veces y luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo. Cortarlas demasiado finas puede enturbiar la sopa.
Step 3
En una olla profunda, añade las algas cortadas y la carne de res fría. Incorpora 1 Cucharada de aceite de sésamo, 1 Cucharadita de ajo picado y una pizca de pimienta negra molida. Sofríe a fuego medio durante unos 5-6 minutos, revolviendo hasta que las algas y la res se combinen bien y desprendan aroma. Sofríe hasta que la carne de res esté ligeramente dorada.
Step 4
Una vez que los ingredientes estén sofritos, vierte suficiente agua para cubrir generosamente las algas y la res (aproximadamente 1.5-2 litros). Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Esto permite que las algas se ablanden y la res libere su sabroso caldo.
Step 5
Mientras se cocina a fuego lento, retira la espuma o el exceso de grasa que suba a la superficie. Este paso ayuda a mantener el caldo claro y limpio.
Step 6
Añade 2-3 Cucharadas de salsa de soja para sopa para sazonar. Ajusta la cantidad de salsa de soja según la salinidad de las algas y tus preferencias personales. Prueba y añade más salsa de soja para sopa o sal si es necesario.
Step 7
Ahora, para el ingrediente secreto que añade un agradable toque picante al final: las semillas de chile. Coloca 1 Cucharada de semillas de chile dentro de un paquete de dashi. Usar un paquete de dashi ayuda a controlar el nivel de picante, evitando que sea demasiado intenso.
Step 8
Añade el paquete de dashi relleno de semillas de chile a la sopa de res con algas casi terminada. Cocina a fuego lento durante 3-5 minutos más. Esta breve infusión permite que las semillas de chile impartan un picante suave y cálido sin hacer que la sopa esté demasiado picante. Retira el paquete de dashi antes de servir. ¡Disfruta de tu sopa de res con algas marinastán sabrosa y con su delicioso y picante final!
