Sopa Fría Refrescante de Fideos con Kimchi de Rábano Joven (Yeolmu Mul Guksu)
Combate el Calor con Yeolmu Mul Guksu Helado, Desbordante de Hielo
A medida que el kimchi de rábano joven madura a la perfección, es el momento ideal para preparar este refrescante Yeolmu Mul Guksu y disfrutar plenamente de su frescura. Si tu kimchi está bien fermentado y sabe delicioso, ¡todo lo que necesitas añadir es un poco de caldo frío para crear una deliciosa y satisfactoria sopa de fideos en un día perfecto!
Ingredientes
- 100g de kimchi de rábano joven bien fermentado
- 1 porción de fideos somyeon (fideos finos de trigo)
- 1/2 huevo duro, cortado por la mitad (para decorar)
- 2 tazas de caldo de verduras (o caldo de anchoa y alga)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 cucharada de azúcar (para ajustar el sabor)
- Abundantes cubitos de hielo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hoy te presentamos el Yeolmu Mul Guksu, un plato perfecto para refrescarte y combatir el calor!
Step 2
Primero, prepara el sabroso jugo del kimchi de rábano joven. Cuela suavemente el kimchi a través de un colador para recoger el líquido claro. Esta será la base de tu refrescante sopa. Puedes picar finamente los trozos de kimchi para usarlos como adorno.
Step 3
Combina el líquido de kimchi colado con el caldo de verduras (o tu caldo casero preferido). Agrega gradualmente 1 cucharada de azúcar, probando a medida que añades, para equilibrar los sabores. Ajusta la dulzura según tu preferencia.
Step 4
Refrigera la mezcla de caldo preparada hasta que esté bien fría. ¡Cuanto más frío esté, más refrescante será tu sopa de fideos!
Step 5
Ahora, es hora de cocinar los fideos somyeon. Lleva a ebullición una olla con agua y añade los fideos. Remueve suavemente para evitar que se peguen mientras se cocinan. Cocina según las instrucciones del paquete, pero a menudo es mejor cocinarlos un poco menos para una textura más masticable y firme.
Step 6
Una vez cocidos, escurre los fideos y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente. Para una mayor firmeza y una textura elástica y deliciosa, enjuágalos en agua helada. Escúrrelos bien en un colador.
Step 7
Asegúrate de que los fideos estén lo más secos posible después de enjuagarlos. El exceso de agua puede diluir el caldo, así que déjalos escurrir bien en un colador durante uno o dos minutos.
Step 8
Coloca generosamente los fideos bien escurridos en un cuenco para servir. Arréglalos bien para una presentación atractiva.
Step 9
Cubre los fideos con el kimchi de rábano joven picado y el huevo duro cortado por la mitad. Vierte cuidadosamente el caldo frío sobre todo. Añade una cantidad generosa de cubitos de hielo para mantener la sopa refrescantemente fría.
Step 10
Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo tostadas por encima. ¡Tu delicioso y visualmente atractivo Yeolmu Mul Guksu está listo para ser disfrutado! Saborea este delicioso y refrescante plato.
