Sopa Fría Refrescante de Pepino (Oi Naengguk)
Receta Fácil de Oi Naengguk para el Verano (Caldo de Sopa Fría Delicioso)
Los días de verano húmedos y calurosos pueden agotar tu energía y reducir tu apetito. Te presentamos el Oi Naengguk, una sopa fría dulce, ácida y refrescante que revitalizará tus sentidos. Disfruta de una comida saludable con esta deliciosa especialidad veraniega que complementa perfectamente cualquier plato.
Ingredientes Principales
- 1 pepino fresco
- 1/4 cebolla mediana
- 1 chile coreano (chile Cheongyang)
- 1/2 chile rojo
- 8 cubitos de hielo
Caldo Dulce y Ácido para Sopa Fría
- 600 ml de agua
- 4 cucharadas (Tbsp) de vinagre
- 2 cucharadas (Tbsp) de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1 cucharadita (tsp) de sal tostada (o sal marina)
- 2 cucharadas (Tbsp) de extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 1 cucharada (Tbsp) de azúcar
- 1 cucharadita (tsp) de aceite de sésamo
- 1 cucharadita (tsp) de semillas de sésamo tostadas
- 600 ml de agua
- 4 cucharadas (Tbsp) de vinagre
- 2 cucharadas (Tbsp) de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1 cucharadita (tsp) de sal tostada (o sal marina)
- 2 cucharadas (Tbsp) de extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 1 cucharada (Tbsp) de azúcar
- 1 cucharadita (tsp) de aceite de sésamo
- 1 cucharadita (tsp) de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el pepino y córtalo en juliana fina. Corta la cebolla en juliana fina de manera similar. Pica finamente el chile Cheongyang y el chile rojo para añadir color y un toque picante.
Step 2
En un bol grande, combina 600 ml de agua con 4 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de extracto de atún, 1 cucharadita de sal tostada, 2 cucharadas de extracto de ciruela y 1 cucharada de azúcar. Bate todo hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo, creando la base para tu caldo. (Reserva el aceite de sésamo y las semillas de sésamo por ahora).
Step 3
Agrega el pepino y la cebolla en juliana, junto con los chiles picados, a la mezcla del caldo. Espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas para un toque aromático. Mezcla suavemente todos los ingredientes. Para obtener los mejores resultados, tapa el bol y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y la sopa se enfríe por completo.
Step 4
Justo antes de servir, añade 8 cubitos de hielo a la sopa fría y remueve bien. Esto hará que la sopa esté extra refrescante. Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo un poco más de vinagre, sal o azúcar según tu preferencia. ¡Tu deliciosa y refrescante Oi Naengguk está lista para disfrutar!
