Sopa Nutritiva de Costilla de Res: Perfecta para Niños en Casa
Mejora Tu Inmunidad: Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Costilla de Res en Casa
Hoy en día, salir es complicado debido al COVID-19. ¿Por qué no preparar una deliciosa sopa de costilla de res con tus hijos en casa? Las costillas tiernas y cocidas a fuego lento, junto con las verduras refrescantes, crean una comida nutritiva y satisfactoria. Esta receta de sopa casera de costilla de res, hecha con amor y cuidado, hará que cualquier día se sienta especial.
Costilla de Res y Verduras para el Caldo
- 1 kg de costilla de res (limpia)
- 1/2 nabo coreano (daikon), cortado en trozos grandes
- 2 cebolletas, cortadas en trozos grandes
- 1 cebolla, partida por la mitad con piel
- 1 manzana, sin corazón y cortada en cuartos
- 6 dátiles rojos secos
- 20 dientes de ajo
- 2 rodajas de jengibre
- 2 champiñones shiitake secos, enjuagados ligeramente
Salsa de Mostaza (Opcional)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de pasta de mostaza (o wasabi)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de pasta de mostaza (o wasabi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a quitar la sangre de las costillas de res. Coloca los 1 kg de costillas en agua fría y déjalas en remojo durante aproximadamente 2 horas para que suelten la sangre. Cambiar el agua una o dos veces durante este tiempo ayudará a eliminar la sangre de manera más completa. Drenar bien la sangre es crucial para obtener un caldo claro y de buen sabor.
Step 2
Después de escurrir la sangre, coloca las costillas de res en agua hirviendo y blanquéalas durante unos 5 minutos. Este paso inicial de blanqueo ayuda a eliminar las impurezas y la sangre residual, lo que resulta en una base de sopa más clara. Asegúrate de que el agua esté hirviendo a borbotones cuando añadas las costillas.
Step 3
Retira las costillas blanqueadas del agua hirviendo y enjuágalas a fondo bajo agua fría corriente. Presta atención a enjuagar entre los huesos y cualquier residuo de sangre en la carne para evitar que el caldo se enturbie.
Step 4
Coloca las costillas de res limpias en una olla. Añade suficiente agua fría para cubrir completamente las costillas, asegurándote de que haya abundante agua más allá de solo cubrirlas. Aquí es donde comenzará a desarrollarse el caldo sabroso.
Step 5
Añade todos los ingredientes preparados para el caldo – nabo coreano, cebolletas, cebolla, manzana, dátiles rojos, ajo, jengibre y champiñones shiitake secos – a la olla con las costillas. Lleva el agua a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora para ablandar las costillas y permitir que los sabores se mezclen. Después de una hora, retira las verduras y los champiñones. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos a 1 hora hasta que la carne esté completamente tierna. ¡Tu deliciosa sopa de costilla de res está lista!
