Sopa Picante y Refrescante de Brotes de Soja con Kimchi
Cómo Preparar Sopa Picante y Refrescante de Brotes de Soja con Kimchi, ¡Perfecta para un Platillo Caliente de Invierno!
Vamos a preparar una sopa de brotes de soja con kimchi que es picante y refrescante. Esta sopa es ideal para disfrutar con un tazón de arroz, ofreciendo una experiencia verdaderamente satisfactoria y reconfortante.
Ingredientes Principales
- 1 bolsa de brotes de soja frescos (aprox. 200g)
- 1/4 de cabeza de kimchi bien fermentado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 chile (preferiblemente chile coreano Cheongyang para un toque picante)
- 1 manojo de cebolletas (cebolla de verdeo)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa o sal (para ajustar el sazón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos ‘Sopa de Brotes de Soja con Kimchi’, que toma el concepto de una sopa clara de brotes de soja y la realza con kimchi y hojuelas de chile rojo para un sabor picante y refrescante. ¡Este platillo es un acompañamiento perfecto para el arroz, y te guiaré paso a paso a través de esta deliciosa receta de sopa!
Step 2
Primero, enjuaga los brotes de soja a fondo bajo agua corriente y escúrrelos en un colador. Si hay alguna parte magullada o desagradable, es mejor retirarla para obtener una sopa más limpia.
Step 3
Utilizaremos principalmente los sólidos del kimchi, en lugar del jugo de kimchi, para evitar que la sopa quede demasiado ácida. Sacude ligeramente el exceso de pasta de kimchi y prepara el kimchi en sí. No exprimas el kimchi en exceso, ya que esto puede disminuir su sabor. Simplemente córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
A continuación, pica finamente el chile para añadir un toque picante a la sopa. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante, o usar un chile verde más suave si lo prefieres. También, corta las cebolletas en diagonal para añadir un aroma fragante.
Step 5
En una olla, vierte una generosa cantidad de agua (o caldo de anchoas y algas). Añade el kimchi picado. Sazona con 1 cucharada de salsa de soja para sopa o sal para darle un ligero sabor a la base. Luego, agrega 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru) para lograr el nivel de picante deseado para la Sopa de Brotes de Soja con Kimchi. Es buena idea sazonar ligeramente al principio y ajustar después. Revuelve para combinar los ingredientes, luego lleva a ebullición a fuego alto.
Step 6
Una vez que la sopa comience a hervir vigorosamente, añade todos los brotes de soja preparados. Para permitir que el sabor refrescante de los brotes de soja se infunda en el caldo, tapa la olla y déjala cocinar a fuego lento hasta que los brotes de soja estén completamente cocidos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 7
Cuando los brotes de soja estén cocidos y la sopa comience a hervir nuevamente, añade el chile picado, el ajo picado y las cebolletas cortadas en diagonal. Cocina a fuego lento por un corto tiempo más para que todos los sabores se mezclen. En esta etapa, prueba la sopa y ajusta el sazón con más sal o salsa de soja para sopa si es necesario.
Step 8
¡Y aquí tienes tu deliciosa, picante y refrescante Sopa de Brotes de Soja con Kimchi lista! Siéntete libre de ajustar la cantidad de chile y hojuelas de chile rojo para que se adapten a tu gusto de picante. ¡Disfruta de esta sopa abundante y reconfortante con un tazón de arroz caliente!
