Sopa Rápida y Refrescante de Mariscos y Rábano Coreano (Haemul Mutguk)
Calienta al Instante: Sopa de Mariscos y Rábano para Mañanas Frías
Cuando el aire de la mañana comienza a ser fresco, no hay nada como un tazón de sopa caliente para revitalizar tu día. Esta sopa rápida y fácil de mariscos y rábano coreano es perfecta para esos momentos. El uso de mariscos congelados la hace increíblemente conveniente, y su caldo claro y profundo es increíblemente reconfortante, proporcionando la energía que necesitas para afrontar el día.
Ingredientes
- 100g de mezcla de mariscos congelados (camarones, calamares, almejas, etc.)
- 50g de rábano coreano (aproximadamente 1/4 de rábano pequeño)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 chile rojo
- 4 tazas (800 ml) de caldo de anchoas y algas kombu
- 2 cucharadas de salsa de pescado (extracto de anchoas)
- 1/2 cucharada de ajo picado (o 2-3 dientes de ajo enteros)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un caldo sabroso cocinando a fuego lento anchoas y algas kombu en agua fría. Una vez que el caldo comience a hervir, retira las algas. Continúa cocinando las anchoas a fuego lento durante otros 2-3 minutos y luego cuélalas. Este proceso da como resultado un caldo de sabor más limpio. Agrega el rábano coreano cortado en rodajas finas al caldo preparado y llévalo a ebullición a fuego medio. Una vez que el rábano comience a volverse translúcido, añade los mariscos congelados. Ten cuidado de no cocinar demasiado los mariscos, ya que pueden volverse duros; cocina solo hasta que estén hechos.
Step 2
Cuando el rábano y los mariscos estén cocidos a tu gusto, sazona la sopa con salsa de pescado. Si no tienes salsa de pescado, puedes sustituirla por salsa de soja o sal. Para un sabor más profundo, incorpora el ajo picado. Finalmente, añade la cebolleta cortada en diagonal y el chile rojo sin semillas y cortado en rodajas finas. Cocina a fuego lento por un momento más. Agregar chiles no solo mejora el atractivo visual, sino que también añade un toque picante sutil al caldo, haciéndolo aún más refrescante.
Step 3
Sirve la sopa en tazones. ¡He aquí, tu sopa caliente y refrescante de mariscos y rábano coreano está lista! Es la comida reconfortante perfecta, ideal para verter sobre arroz, para calentarte en un día frío.
