Sopa Reconfortante de Res y Rábano Coreano
Cómo Cocinar una Deliciosa Sopa de Res y Rábano Coreano al Estilo Casero
¡Finalmente, hemos redescubierto el sabor de la sopa de res y rábano coreano que tu madre solía prepararte en tu infancia! Esta receta te trae ese sabor reconfortante y profundo a tu mesa.
Ingredientes
- 300g de carne de res para sopa
- 100g de rábano coreano (mu)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 tallo de cebolleta
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Seca la carne de res para sopa con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de sangre. Esto ayuda a que el caldo quede más claro y a reducir cualquier sabor a caza.
Step 2
En un bol grande, combina la carne de res con 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de ajo picado. Marinar la carne de antemano permite que los sabores penetren profundamente, resultando en una sopa más deliciosa.
Step 3
Masajea suavemente el adobo en la carne con las manos, asegurándote de que quede uniformemente cubierta. Deja marinar por unos 10 minutos.
Step 4
Calienta una olla a fuego medio, añadiendo un poco de aceite de sésamo si es necesario, y saltea la carne marinada. Cocina hasta que la carne esté aproximadamente un 80-90% hecha y haya adquirido un bonito color marrón. Saltear bien la carne desarrolla su rico sabor.
Step 5
Una vez que la carne esté casi cocida, añade el rábano coreano (mu) cortado en rodajas a la olla. Saltea junto con la carne hasta que el rábano comience a volverse translúcido. Esto ayuda a que el rábano libere su dulzura natural en el caldo.
Step 6
Cuando el rábano haya liberado algo de humedad y la mezcla parezca un poco jugosa, vierte suficiente agua para cubrir generosamente todo. Lleva la sopa a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el rábano esté completamente tierno.
Step 7
Retira con una cuchara cualquier espuma o impureza que suba a la superficie durante la cocción a fuego lento. Esto asegura un caldo limpio y claro. Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal si es necesario.
Step 8
Cuando el rábano esté completamente cocido y la sazón sea la correcta, añade la cebolleta cortada en diagonal. Cocina a fuego lento solo por 1-2 minutos más para permitir que el aroma fresco de la cebolleta se infunda en la sopa. ¡Tu deliciosa sopa de res y rábano coreano está lista!
Step 9
¡Sirve caliente con un bol de arroz para una comida satisfactoria y sustanciosa!
