Sopa Rica y Sabrosa de Ternera y Algas Marinas
[Receta de Baek Jong-won] Sopa de Ternera y Algas Marinas con Sabor Profundo: Una Sopa de Cumpleaños, ¡más Rica al Cocerla Lenta, el Nutriente Definitivo!
¡Hola a todos! Con la profundización de la temporada de otoño, he preparado una sopa especial de ternera y algas marinas para celebrar el cumpleaños de mi hija. Las algas marinas no solo son excelentes para la dieta, sino que también son fantásticas para aliviar el estreñimiento y eliminar toxinas después del parto. ¡Es un plato nutritivo perfecto tanto para cumpleaños como para comidas diarias! Una buena sopa de algas marinas necesita cocerse bien. Al cocinarla durante mucho tiempo, el rico caldo se siente como beber un tónico reconstituyente. ¿Hacemos juntos una deliciosa sopa de ternera y algas marinas hoy?
Ingredientes Principales
- Ternera (para sopa) 300g
- Algas marinas secas 100g (aprox. 700g al hidratarlas)
- Agua de arroz 2L
Condimento y Aromáticos
- Ajo picado 2 Cucharadas
- Salsa de soja para sopa 2 Cucharadas
- Salsa de pescado (anchoa o atún) 1 Cucharada
- Aceite de sésamo 2 Cucharadas
- Ajo picado 2 Cucharadas
- Salsa de soja para sopa 2 Cucharadas
- Salsa de pescado (anchoa o atún) 1 Cucharada
- Aceite de sésamo 2 Cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de comenzar, prepare sus algas marinas secas hidratadas, ternera y agua de arroz. Es mejor remojar las algas marinas secas en agua fría de antemano.
Step 2
Coloque las algas marinas secas en agua fría y déjelas en remojo durante unos 20 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Enjuague las algas marinas remojadas varias veces bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.
Step 3
Escurra bien las algas marinas limpias en un colador. Luego, córtelas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Usar algas marinas ya cortadas puede ahorrarle tiempo durante la cocción.
Step 4
Enjuague ligeramente la ternera bajo agua fría para eliminar cualquier sangre. Seque la ternera con toallas de papel después de escurrir el exceso de agua.
Step 5
En una olla profunda, caliente 2 cucharadas de aceite de sésamo a fuego medio. Agregue la ternera escurrida y el ajo picado, luego sofría hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Saltear con ajo realza el perfil de sabor.
Step 6
Continúe salteando la ternera hasta que esté dorada por todos lados. Este paso ayuda a sellar los jugos, lo que resulta en una carne más tierna y sabrosa.
Step 7
Agregue las algas marinas hidratadas a la olla y saltee con la ternera por otros 2-3 minutos. Una vez que las algas marinas adquieran un color verde vibrante, vierta los 2L de agua de arroz preparada.
Step 8
Vierta abundante agua de arroz para enriquecer el sabor del caldo. Si no tiene agua de arroz, puede usar agua simple o caldo de anchoas y kelp.
Step 9
Agregue 2 cucharadas de salsa de soja para sopa para sazonar. Puede comenzar con 2 cucharadas y ajustar el condimento más tarde a su gusto.
Step 10
Agregue 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o atún) para obtener una capa adicional de umami. La salsa de pescado realza significativamente la profundidad del sabor de la sopa.
Step 11
Lleve la sopa a ebullición fuerte a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y déjela cocer a fuego lento durante 10 a 20 minutos. Cuanto más tiempo se cueza, más tiernas serán las algas marinas y más profundo será el sabor del caldo, haciéndolo aún más delicioso.
Step 12
¡Su rica, refrescante y sabrosa sopa de ternera y algas marinas está lista! Es la sopa perfecta para disfrutar con un tazón de arroz.
Step 13
Sirva esta abundante sopa de ternera y algas marinas con un tazón de arroz caliente. No solo es sustanciosa; es como un tónico reconstituyente para su cuerpo. ¡Disfrute de su comida!
