Sopa Refrescante de Almejas y Espinacas con Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)

Receta para una Sabrosa Sopa de Almejas y Espinacas con Doenjang, hecha con Espinacas de Temporada

Sopa Refrescante de Almejas y Espinacas con Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)

Esta es una reconfortante sopa de doenjang (pasta de soja fermentada coreana) elaborada con espinacas frescas de temporada y almejas jugosas. Ofrece un caldo sabroso y refrescante que es increíblemente satisfactorio, convirtiéndola en un acompañamiento nutritivo y sencillo, perfecto para cualquier comida. ¡Reavive su apetito con esta deliciosa sopa de doenjang, pruébela hoy mismo!

Información de la receta

  • Categoría : Sopa / Caldo
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 5 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • 1 manojo de espinacas (limpias y cortadas)
  • 1 puñado de almejas frescas (limpias de arena)
  • 1/4 cebolla (en rodajas finas)
  • 1 chile coreano (cortado en diagonal)
  • 1/2 chile rojo (cortado en diagonal)
  • Pequeña cantidad de cebolleta (picada)

Condimentos y Caldo

  • 1 bolsita de té de anchoas y algas (comercial)
  • 1.5 cucharadas de doenjang (pasta de soja coreana)
  • 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de glutamato monosódico (Dasida, para umami)
  • 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
  • 1 cucharada de salsa de soja para sopa (ajustar al gusto)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, recorte cuidadosamente las raíces de las espinacas frescas. Lávelas a fondo 2-3 veces bajo el grifo. Sacuda suavemente el exceso de agua.

Step 1

Step 2

En una olla, añada una cantidad generosa de agua y la bolsita de té de anchoas y algas para empezar a hacer el caldo. Mientras el caldo hierve a fuego lento, disuelva aproximadamente 1.5 cucharadas de doenjang en la olla con un cucharón. Asegúrese de que esté bien disuelto sin grumos.

Step 2

Step 3

Una vez disuelto el doenjang, añada 1 cucharada de salsa de pescado para un sabor profundo y sabroso. (Si no tiene salsa de pescado, puede sustituirla por salsa de soja para sopa).

Step 3

Step 4

Corte la cebolla en rodajas finas. Retire las semillas del chile coreano y del chile rojo, luego córtelos en diagonal para una bonita presentación. Pique la cebolleta para añadirla al final.

Step 4

Step 5

Prepare un puñado de almejas frescas que hayan sido bien limpiadas de arena. Es una buena idea enjuagarlas nuevamente para asegurarse de que se elimine cualquier suciedad restante.

Step 5

Step 6

Añada 1 cucharada de gochugaru al caldo de doenjang para darle un toque ligeramente picante. Remueva bien y lleve a ebullición.

Step 6

Step 7

Una vez que el caldo esté hirviendo, retire la bolsita de té de anchoas y algas para mantener el sabor limpio. Añada las espinacas preparadas. La clave es cocinar las espinacas brevemente para que no se pongan blandas.

Step 7

Step 8

Cuando las espinacas se hayan marchitado ligeramente, añada la cebolla en rodajas y los chiles cortados en diagonal. Cocine hasta que la cebolla esté translúcida.

Step 8

Step 9

Añada 1 cucharadita de ajo picado para darle aroma y sabor. Luego, agregue las almejas preparadas y cocine hasta que se abran. Las almejas están cocidas una vez que sus conchas se abren, así que no las cocine en exceso.

Step 9

Step 10

Finalmente, es hora de sazonar. Si es necesario, agregue aproximadamente 1 cucharadita de glutamato monosódico (Dasida) para realzar el umami y ajustar el sabor. (También puede ajustar con salsa de soja para sopa).

Step 10

Step 11

Por último, añada la cebolleta picada y cocine a fuego lento por un minuto más. ¡Su refrescante y sabrosa sopa de almejas y espinacas con doenjang estará completa! Disfrútela con un tazón de arroz caliente.

Step 11



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